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¿Qué tipo de ácidos grasos de cadena larga o muy larga?
Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga ω-3 (AGPICL ω-3) de origen marino, principalmente el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), presentes especialmente en pescados grasos o azules, producen diversos efectos saludables en la salud humana, especialmente a nivel cardiovascular.
¿Qué es un ácido graso saturado de cadena larga?
Los ácidos grasos saturados (también, grasas saturadas) son ácidos carboxílicos de cadena larga sin dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran presentes en los lípidos, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol (eventualmente a otros alcoholes).
¿Dónde se encuentran los ácidos grasos de cadena larga?
Se encuentran en cantidades especialmente altas en los alimentos grasos, fritos, y los aceites. También están presentes en grandes cantidades en las nueces y semillas. La carne, aun los cortes magros, tienen una gran cantidad de ácidos grasos.
¿Dónde se encuentran los acidos grasos de cadena corta?
Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) son producidos en el aparato gastrointestinal, en particular en el colon. Contienen de 2 a 6 átomos de carbono, siendo los principales el ácido acético, el propiónico y el butírico.
¿Qué pasa si hay muchos enlaces dobles en la cadena de carbono?
Si hay muchos enlaces dobles en la cadena, disminuye la flexibilidad de la cadena. Además, si hay más configuraciones cis a lo largo de la cadena de carbono, hace que la cadena sea bastante curva en sus conformaciones más accesibles. Los ejemplos incluyen ácido cis-oleico y ácido cis-linoleico..
¿Cuáles son los ácidos grasos de cadena muy larga?
Ejemplos de cadena muy larga de ácidos grasos son ácido lignocérico (24 átomos de carbono) y el ácido hexacosanoico (26 átomos de carbono). Ácidos Grasos Saturados: Los ácidos grasos saturados son ácidos grasos de cadena larga que carecen de dobles enlaces entre átomos de carbono en su estructura.
¿Qué es la cadena de carbono?
Esta cadena de carbono puede o bien estar saturado (todos los enlaces simples) o insaturados (uno o más dobles enlaces). Ácidos grasos mayoría de origen natural tienen un número par de átomos de carbono en su cadena de carbono.
¿Cuál es la diferencia entre los ácidos grasos cis y trans?
Porque, los ácidos grasos trans se forman principalmente como resultado de diferentes procesos industriales como la hidrogenación. Además, otra diferencia entre los ácidos grasos cis y trans es que la configuración cis hace que la molécula de ácido graso se doble, mientras que la configuración trans no hace que la molécula se doble mucho..