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¿Qué son los lípidos y su fórmula?
Los lípidos contienen acidos grasos. – Los Acídos grasos saturados no tienen dobles enlaces, responden a la fórmula CH3-(CH2)n-COOH, poseen, una cadena alifática hidrófoba:CH3-CH2-CH2-…., etc. y una función hidrófila: -COOH que es el grupo carboxilo.
¿Cómo detectar lípidos en alimentos?
El alcohol disuelve los lípidos presentes en las muestras de alimentos. Cuando se añade agua el líquido se vuelve turbio. Se debe a que se forma una emulsión de lípidos y agua en la que el alcohol actúa de agente emulgente. Una emulsión es una mezcla de sustancias inmiscibles, en nuestro caso, lípidos y agua.
¿Por qué es importante la identificacion de lípidos?
La determinación de lípidos presentes en alimentos auxilia en la elaboración de dietas balanceadas. Los lípidos son moléculas orgánicas compuestas, principalmente, por hidrogeno, oxigeno y carbono, y son conocidos como aceites y grasas.
¿Cuáles son las características de los lípidos?
Los lípidos son uno de los cuatro grupos principales de moléculas orgánicas. Los otros tres son carbohidratos, proteínas y ácido nucleico (ADN). Una de las características clave de los lípidos es que no se disuelven en el agua.
¿Cuál es el papel de los lípidos en la dislipidemia?
Los lípidos son, también, un grupo de compuestos ampliamente estigmatizados sea por su papel en la acumulación de peso corporal como en el desarrollo de dislipidemias.
¿Qué son los lípidos simples y donde los conseguimos?
¿Qué son los lípidos simples y donde los conseguimos? Podemos definir de una manera sencilla los lípidos simples, también conocidos como lípidos saponificables, son sustancias biológicas de vital importancia para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
¿Cuáles son los lípidos saponificables?
1. LÍPIDOS SAPONIFICABLES. Pertenecen a esta categoría aquellos lípidos que poseen al menos un ácido graso dentro de su estructura y debido a esta propiedad, pueden formar jabones cuando este ácido graso entra en contacto con el calcio del medio circundante; es decir, son saponificables. 1.1 Ácidos grasos.