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¿Qué productos tienen fosfato de sodio?
Los alimentos ricos en fosfato incluyen a los productos lácteos, los cereales integrales, los frutos secos y a algunas carnes. Los fosfatos que se encuentran en los productos lácteos y en la carne parecen ser más fácilmente absorbidos por el cuerpo que los fosfatos que se encuentran en los granos de cereales.
¿Cómo se forma el fosfato disódico?
El fosfato disódico deriva del ácido fosfórico, es una sal de ácido fosfórico, se produce cuando el ácido fosfórico se neutraliza con hidróxido de sodio. En su forma pura, parece un sólido cristalino de color blanco y aunque puede obtenerse de algunos frutos, se obtiene mayoritariamente de rocas fosfóricas.
¿Por qué son malos los fosfatos?
Estos fosfatos de los alimentos procesados (fosfato inorgánico), según los nefrólogos, son absorbidos con mucha facilidad por el organismo, resultando perjudiciales para la salud del riñón y acelerando el envejecimiento, al poner en marcha procesos que calcifican los vasos y decalcifican el hueso.
¿Qué es el fosfato y dónde se encuentra?
Forma del ácido fosfórico que contiene fósforo. En el cuerpo, los fosfatos se encuentran en los huesos y los dientes. Los fosfatos se pueden usar para tratar una concentración alta de calcio en la sangre.
¿Qué es el fosfato de hidrogeno Disodico?
El fosfato de disodio (DSP) o el hidrogenofosfato de sodio o el fosfato de sodio dibásico es el compuesto inorgánico con la fórmula Na2HPO4. Se utiliza junto con el fosfato trisódico en alimentos y tratamientos de ablandamiento del agua. En alimentos se utiliza para ajustar el pH.
¿Cuál es la función del fosfato disódico?
La función principal del fosfato disódico y del resto de fosfatos de sodio es actuar como aditivos alimentarios, principalmente como estabilizantes de carnes y productos cárnicos, ya que al interaccionar con proteínas, evita la pérdida de agua y mantiene la jugosidad del producto.
¿Cuáles son los efectos del fosfato sódico?
Un exceso de consumo de fosfato sódico puede favorecer la eliminación de minerales necesarios como el calcio o el fósforo debido a su capacidad de quelar metales. En grandes cantidades puede provocar hiperactividad, problemas digestivos.
¿Cuáles son los riesgos de consumir demasiados fosfatos en los alimentos procesados?
Sin embargo, si se consumen demasiados fosfatos especialmente como aditivo en los alimentos procesados puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y exacerbar los síntomas de la enfermedad renal. Es mejor para obtener el fósforo de una dieta balanceada que incluya una variedad de alimentos naturalmente ricos en fosfatos.
¿Qué es el bifosfato disódico?
Bifosfato Disódico, Difosfato de Disodio. En grandes dosis puede provocar hiperactividad y problemas digestivos. A largo plazo puede reducir el equilibrio natural de calcio y fósforo en el organismo.