Admin ¿Qué nutrientes se pierden al freír?
Los ácidos grasos insaturados, pasan a ser saturados, por lo que las cualidades beneficiosas para la salud se pierden. También aparecen hidrocarburos, lactosas, alcoholes, ácidos, etc. Estas sustancias provocan cambios en el aceite alterando su color y sabor (rancio) y oscureciéndolo.
¿Qué pasa al freír los alimentos?
El aceite actúa como transmisor de calor, produciendo un calentamiento rápido y uniforme del producto (2). Las altas temperaturas durante el proceso de fritura de los alimentos causa la evaporación del agua, transfiriéndola del alimento al aceite circundante.
¿Cómo hacer verduras con microondas?
La manera más sencilla de usar el microondas para hacer verduras es utilizar el agua que contienen para conseguir una especie de cocción al vapor.
¿Qué son los hornos microondas?
Los hornos microondas se usan para calentar o descongelar la comida. Estos electrodomésticos, que cocinan los alimentos en mucho menos tiempo que un horno convencional, usan un tipo de radiación electromagnética con una longitud de onda de centímetros, que excitan las moléculas polares que contienen los alimentos.
¿Es seguro usar el microondas para cocinar?
Utilizar el microondas para cocinar no conlleva riesgos, siempre que se use de forma adecuada y se haga un uso responsable, igual que ocurre con otros métodos de cocción, como los fogones o el horno. Si sabemos cómo utilizarlo, el microondas es tan seguro como cualquier otro electrodoméstico. Estas son las 8 reglas de oro para usar el microondas:
¿Es peligroso el microondas?
Calentar alimentos en el microondas, ¿es peligroso? Calentar alimentos en el microondas, ¿es peligroso? Existen algunos mitos en torno al microondas y sus efectos sobre la salud derivados, en parte, de una lectura errónea sobre los efectos de las radiaciones de estos electrodomésticos.