Admin ¿Que forman los ácidos grasos cuando se unen a una molécula de glicerina?
La unión se da entre los grupos -OH de cada molécula. Se libera una molécula de agua. El enlace recibe el nombre de éster. Si la glicerina se une a un ácido graso, se forma un monoacilglicérido.
¿Cómo es estructuralmente un ácido graso?
Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo, es decir, un oxígeno enlazado doblemente con el carbono y un grupo hidroxilo (OH) enlazado con el mismo.
¿Cuál es la diferencia entre el glicerol y los ácidos grasos?
El glicerol y los ácidos grasos son los dos componentes estructurales de los lípidos, como los triglicéridos y los ácidos grasos. El glicerol es un alcohol con tres grupos hidroxilo en los carbonos adyacentes. Los ácidos grasos son largas cadenas de hidrocarburos, que están cubiertas por un grupo carboxílico terminal.
¿Cuáles son los lípidos que no contienen glicerol?
B) Los Esfingolípidos: Son lípidos que no contienen glicerol. Están formados básicamente por un aminoalcohol de cadena larga llamado esfingosina. Se une por un enlace amino al ácido graso y la esfingosina y se origina una ceramida, las cuales son muy abundantes en la epidermis.
¿Qué es el glicerol?
El glicerol es una sustancia incolora y viscosa, y es un componente de los lípidos, como los triglicéridos y los fosfolípidos. Contiene tres moléculas de carbono. El glicerol es un alcohol trihídrico que contiene tres grupos hidroxilo en cada una de las tres moléculas de carbono. Se forma como un subproducto en la fabricación de jabón.
¿Cuáles son los ácidos grasos que forman los triglicéridos?
Los ácidos grasos que forman los triglicéridos suelen ser de cadenas hidrocarbonadas de longitud parecida. La estearina es un triglicérido formado por 3 ácidos esteáricos -18 C, saturados – y 1 glicerina