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¿Qué enfermedad causa la bacteria Lactococcus lactis?
Meningitis bacteriana por Lactococcus lactis cremoris.
¿Qué beneficio tiene la bacteria Lactococcus?
Esta bacteria, conocida como Lactococcus lactis, se encuentra en productos fermentados de la leche y produce un ácido idóneo para que el cólera no pueda hospedarse en nuestros intestinos.
¿Cómo perjudica Lactococcus?
Estos agentes son capaces de dañar la mu- cosa intestinal y producir una res- puesta inflamatoria capaz de tornar- se crónica, simulando, de esta ma- nera, a las EII en humanos.
¿Cómo las bacterias producen ácido láctico?
El ácido láctico se puede obtener por síntesis química ó por vía fermentativa. Las bacterias lácticas están conformadas por un amplio grupo de bacterias no esporuladas, Gram positivas y que metabolizan un amplio rango de azúcares para producir principalmente ácido láctico (Holt et al., 1998; Herrero et al., 1996).
¿Dónde se encuentran los lactococcus?
Lactococcus se emplea en la industria láctea en la manufactura de fermentados como quesos o yougures. Puede usarse en cultivos de arranque de cepas únicas o en cultivos de distintas cepas o con otras bacterias ácido lácticas como Lactobacillus y Streptococcus.
¿Cuáles son las causas de la infección por Lactococcus lactis?
La predisposición de pacientes con el sistema inmune debilitado y la exposición durante largos periodos a productos lácteos no pasteurizados son las principales causas de infección por esta bacteria. Lactococcus lactis es una bacteria homofermentativa que produce sólo L- ácido láctico al fermentar la glucosa. No forma esporas.
¿Cuáles son las características de la bacteria Lactococcus lactis?
Sin embargo, como esta capacidad está mediada por plásmidos, es una característica inestable, por lo cual la bacteria no puede ser reconocida como subespecie. Lactococcus lactis es pleomórfica, tiene forma de coco u ovoide, puede crecer solitaria, en pares o en cadenas.
¿Qué es el Lactococcus y para qué sirve?
Lactococcus se emplea en la industria láctea en la manufactura de fermentados como quesos o yougures. Puede usarse en cultivos de arranque de cepas únicas o en cultivos de distintas cepas o con otras bacterias ácido lácticas como Lactobacillus y Streptococcus . Los Lactococcus son organismos quimioorganótrofos.
¿Cuáles son las variaciones fenotípicas de Lactococcus lactis?
Lactococcus lactis se caracteriza por numerosas variaciones fenotípicas, a veces es difícil reconocer las diferencias que existen entre las subespecies que la conforman. Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, por ejemplo, según algunos autores produce amonio a partir de arginina.