Que composicion quimica tiene la miel?

¿Qué composición química tiene la miel?

En la composición de la miel se encuentran vitaminas, lípidos, flavonoides, minerales, ácidos orgánicos, carotenoides y compuestos fenólicos. Se han descritos alrededor de 181 compuestos que forman parte de la miel.

¿Cuáles son las propiedades quimicas de la miel?

En los análisis físico–químicos realizados a la miel de Melipona se determinó que el porcentaje de humedad es de 14,94\% cenizas 0,16\% proteínas 0,37\% y carbohidratos 84,53\%; potencial de hidrogeno (pH ácido) de 3,86 y conductividad eléctrica con un resultado de 0,429 mS/cm.

¿Qué minerales contiene la miel?

Destacan los azúcares, ácidos orgánicos (cítrico, láctico, fosfórico…), vitaminas (C, B1, B2, B3, B5), ácido fólico, minerales (fósforo, calcio, magnesio, silicio, hierro, manganeso, yodo, zinc, oro y plata), aminoácidos esenciales, esteroles, fosfolipidos, falvonoides, polifenoles y enzimas.

¿Cuál es la propiedad fisica de la miel?

La densidad de la miel varía dependiendo de la húmedad de 1,402 gr/ml a 1,413 gr/ml a 20 ºC. Conductividad eléctrica: La conductividad eléctrica de la miel varía entre los 0.868 a los 3.65 x 10-4/ohm cm. El punto de congelación de la miel de 15\% de azúcares varía entre los -1.42 a los -1.53°C.

¿Qué propiedad fisica le permite a la miel disolverse en el agua?

La miel se cristaliza porque es una solución supersaturada. Este estado de sobresaturación ocurre porque hay mucho azúcar en la miel (mas del 70\%) con relación a la cantidad de agua (a menudo menos del 20\%). La glucosa tiende a precipitar fuera de la solución, y la solución cambia a un estado sobresaturado más estable.

¿Cuáles son las propiedades extensivas de la miel?

Una cucharada de miel presenta la misma viscosidad que un bote entero. Longitud → es una propiedad extensiva. Depende del tamaño. Superficie → es una propiedad extensiva que depende del tamaño.

¿Cuál es el principal nutriente de la miel?

Principalmente son antioxidantes enzimáticos y químicos. Los principales micronutrientes de este producto producido por las abejas son las vitaminas C, B1, B2, B3, B5, ácido fólico y minerales como el fósforo, calcio, silicio, yodo, magnesio y hierro, principalmente.

¿Cuántas enfermedades cura la miel de abeja?

Hoy, los defensores de la miel pregonan sus propiedades curativas milagrosas, alegando que puede prevenir el cáncer y las enfermedades cardiacas, reducir las úlceras, aliviar los problemas digestivos, regular el azúcar en la sangre, calmar la tos y el dolor de garganta y aumentar el rendimiento deportivo.

¿Cuál es la composición química de la miel?

La composición química de la miel La miel está compuesta mayormente por los azúcares glucosa y fructosa. Es lo que los científicos denominan una solución sobresaturada. De esta forma. cuando el azúcar es mezclado en un vaso de agua, una parte del azúcar quedará en el fondo del vaso.

¿Cómo se recolecta la miel?

El resto de azucares presentes son sacarosa y maltosa entre otros. Una vez realizado este proceso, el fluido viscoso resultante es depositado en celdas dentro del panal, una vez hecho esto, la celda es recubierta por una fina capa de cera. En este punto la miel ya está lista para ser recolectada.

¿Cuál es la diferencia entre la miel y los alimentos?

La miel tiene la singularidad de que, a diferencia de la mayoría de los alimentos, no se estropea con el paso del tiempo. De hecho, la muestra conocida más antigua de miel se encontró en una antigua tumba egipcia y se le auguran aproximadamente 3000 años, pero estaba comestible.

¿Cuál es la muestra más antigua de miel?

De hecho, la muestra conocida más antigua de miel se encontró en una antigua tumba egipcia y se le auguran aproximadamente 3000 años, pero estaba comestible. En este artículo veremos qué es lo que le da a la miel esta propiedad tan inusual.