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¿Cuándo se usa papel aluminio?
El papel de aluminio se usa en la cocina para conservar, envolver y cocinar alimentos. Es una solución óptima para numerosas funciones en la cocina, con una larga lista de usos. Uno de los aspectos que llama la atención cuando nos fijamos en este tipo de papel es que un lado brilla y el otro no.
¿Cómo mantener la comida caliente con papel aluminio?
Técnicas de cocina 2: Envuelve en papel aluminio y pon una toalla encima. Este truco es uno de los más comunes y mantiene la comida caliente hasta por dos horas, ya que la aísla de la luz y el aire.
¿Cómo hacer que la comida se mantenga caliente?
El baño María permite conservar el calor sin sacrificar estos aspectos importantes. Para ello, introducimos el recipiente donde tengamos la preparación en otro más grande, con agua caliente, y tapamos (bien con una tapa, bien con papel de aluminio), para que se mantenga un calor constante alrededor de toda la comida.
¿Cómo cortar la carne una vez asada?
El corte de la carne una vez asada es fundamental para sacarle partido. En general hay que cortar perpendicular a la fibra para que los filetes no se desmenucen ni queden correosos. Tened también en cuenta que tras el reposado que os indicábamos envolviendo el trozo de carne antes de cortarlo, la labor de cortar se facilita bastante.
¿Cómo cocinar la carne después de haberla asado?
Tras cocinar la carne, conviene una segunda cocción o tratamiento térmico, normalmente a alta temperatura mediante el gratinador o salamandra para terminar de dar al producto un aspecto delicioso y apetecible. Es importante dejar reposar la carne después de haberla asado.
¿Cómo hacer un marinado de carne?
Marinar la carne previamente a su cocinado puede producir reacciones que ablanden la carne, por lo que es una técnica muy recomendable Puedes hacer un marinado mezclando aceite de oliva, zumo de limón y tomillo y marinar la carne dentro durante una hora. Este marinado vale también para recetas de pollo.
¿Por qué la carne dura al sacarla del horno?
Si comemos la carne justo al sacarla del horno, la CrockPot o Sousvide, las fibras y jugos de la carne no se han relajado y esa tensión puede ser causa de que la carne esté dura. Estos son nuestros consejos sobre el tema
https://www.youtube.com/watch?v=SqX7CGSOr4o