Admin ¿Cuando los alimentos se conservan en el congelador las bacterias?
Congelar los alimentos no mata directamente a las bacterias y los virus, solo los desactiva momentáneamente. Pero al descongelarse pueden volver a activarse, multiplicarse y por lo tanto producirnos enfermedades cuando los ingerimos.
¿Qué sucede con las bacterias cuando un alimento se congela?
La congelación inactiva muchos de los microorganismos-bacterias, levaduras y hongos presentes en los alimentos. Sin embargo, una vez descongelados, estos microorganismos pueden activarse nuevamente, multiplicándose en las condiciones apropiadas a niveles que pueden ocasionar enfermedades transmitidas por alimentos.
¿Cómo afecta el congelamiento a los alimentos?
Aunque el congelamiento no elimina la mayoría de las bacterias, detiene su desarrollo. Aunque los alimentos serán seguros indefinidamente a 0° F, su calidad disminuirá mientras más permanezcan en el congelador. Su blandura, sabor, aroma, jugosidad y color pueden verse afectados.
¿Cómo evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos congelados?
Mantener los alimentos congelados a temperaturas adecuadas es una de las mejores formas de evitar o desacelerar la proliferación de estas bacterias. Estos consejos de almacenamiento de alimentos pueden ayudarle a evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos. Refrigere o congele inmediatamente los alimentos perecibles.
¿Cómo descongelar los alimentos?
Hay dos formas adecuadas para descongelar los alimentos: en el refrigerador o en el microondas. El primero requiere planificación porque ocurre lentamente. El Segundo es muy rápido, sin embargo si no maneja de forma adecuada su microondas, el alimentos puede resultar a medio cocinar y eso activa a las bacterias.
¿Cómo afecta la congelación a los seres vivos?
La congelación no esteriliza, no los mata, simplemente los “deja congelados”, parados. Es la cocción, la alta temperatura, lo que destruye los microorganismos. Pero este es otro tema…