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¿Cuáles son las enzimas líticas?
Las enzimas líticas de fagos, o lisinas, son moléculas altamente eficientes que se han perfeccionado a través de millones de años de evolución para este propósito. Este impedimento se puede salvar usando agentes desestabilizadores de la membrana externa que permitan el acceso de dichas lisinas (4).
¿Cómo se llama la enzima que se encuentra en la saliva y que encarga de aniquilar a los microbios?
La lisozima es una enzima presente en las lágrimas y la saliva en donde actúa como una barrera frente a las infecciones. También es muy abundante en la clara del huevo, de donde se extrae para su uso industrial, en particular para el control de las bacterias lácticas en los vinos.
¿Qué son las enzimas y cuáles son sus funciones principales?
Las enzimas son moléculas orgánicas que actúan como catalizadores de reacciones químicas, es decir, aceleran la velocidad de reacción. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.
¿Qué hacen las enzimas?
¿Qué hacen éstas? ¿Dónde están? Son algunas de las interrogantes que nos llegan a la cabeza. Las enzimas son sustancias que hacen la vida posible. Son necesarias para todas las reacciones químicas que toman lugar en el cuerpo humano. Ningún mineral, vitamina, o hormona puede hacer su trabajo sin las enzimas.
¿Cuáles son las enzimas que convierten los triglicéridos en ácidos grasos y proteínas?
Lipasa: enzima pancreática que convierte los triglicéridos en ácidos grasos y glicerofosfatos. Aminopeptidasa: degrada los péptidos en aminoácidos; Lactasa: convierte la lactosa en glucosa; Colecistoquinina: ayuda a la digestión de grasas y proteínas;
¿Cuáles son las mejores fuentes de enzimas?
Una buena fuente natural de enzimas son los vegetales crudos y las frutas. Los zumos de vegetales también tienen un buen contenido. Cuando cocines, dale preferencia a la comida al vapor o hervida y trata de no pasar de los 118°F ó 47°C.
¿Cómo afecta la falta de enzima a la lactosa?
La falta de incluso un solo tipo de enzima puede crear trastornos molestos (intolerancia a la lactosa) hasta enfermedades reales (como la fenilceuria). Lipasa: enzima pancreática que convierte los triglicéridos en ácidos grasos y glicerofosfatos. Isomaltasa: convierte la isomaltosa.