Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Cómo se transmite la ciguatera?
- 2 ¿Cuánto días dura la ciguatera?
- 3 ¿Qué provoca la ciguatera?
- 4 ¿Cómo se previene la ciguatera?
- 5 ¿Cómo se cura la intoxicación por pescado?
- 6 ¿Cómo evitar la ciguatera?
- 7 ¿Qué enfermedad puede provocar el consumo de carne de pescado que vive en la franja coralina?
- 8 ¿Qué hacer en caso de ciguatera?
¿Cómo se transmite la ciguatera?
La ciguatera es una intoxicación alimentaria ocasionada por ingerir pescado contaminado con una toxina producida por unos microorganismos unicelulares, que viven en detritus y en ciertas algas. Éstas toxinas se acumulan en la cadena trófica, haciendo tóxicos a los peces de mayor talla.
¿Cuánto días dura la ciguatera?
Los síntomas de la intoxicación por ciguatera aparecen típicamente entre seis y 12 horas tras el consumo del pescado contaminado, y la fase aguda se resuelve espontáneamente en entre uno y cuatro días después.
¿Qué peces tienen ciguatera?
La ciguatoxina se ha detectado en peces como meros, aguja, dorada, pez vela, pargos, jurel o barracuda. La ciguatoxina no tiene color, olor ni sabor y no se ve afectada ni por el método de cocción ni por la congelación.
¿Qué provoca la ciguatera?
Los síntomas de la intoxicación por ciguatera incluyen náuseas, diarrea, vómitos, dolor articular y muscular, adormecimiento y hormigueo alrededor de la boca, en las manos y los pies, y sensación térmica inversa (una ducha caliente se siente fría).
¿Cómo se previene la ciguatera?
¿Cómo prevenir la ciguatera? Para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria por ciguatera, desde AESAN recomiendan a las personas que se encuentren en zonas de riesgo que: No coman pescados de gran tamaño, puesto que el peligro puede ser mayor. Eviten consumir vísceras, huevos, pieles y cabezas de pescado.
¿Dónde se encuentra la ciguatera?
La ciguatera es endémica en regiones tropicales y subtropicales del mundo. En zonas templadas como Europa se han producido brotes aislados de forma esporádica, pero con una frecuencia cada vez mayor.
¿Cómo se cura la intoxicación por pescado?
¿Cómo se trata la intoxicación alimentaria por pescado? La intoxicación por ciguatera se trata con medicamentos que ayudan a aliviar sus síntomas. No hay medicina que cure la intoxicación por ciguatera. Los síntomas desaparecerán por sí solos con el tiempo.
¿Cómo evitar la ciguatera?
¿Cómo saber si un pez está contaminado?
Con tan solo mirar un pez no se puede saber si éste está contaminado o no. La única manera de saber si los peces están contaminados con altos niveles de sustancias químicas es analizándolos en un laboratorio.
¿Qué enfermedad puede provocar el consumo de carne de pescado que vive en la franja coralina?
La ciguatera es una forma común de intoxicación alimentaria por ingesta de peces que se alimentan o habitan en los arrecifes coralinos y es endémica de los trópicos y subtrópicos debido al consumo de peces ciguatos.
¿Qué hacer en caso de ciguatera?
Si se presenta intoxicación por ciguatera, usted puede recibir:
- Exámenes de sangre y orina.
- ECG (electrocardiograma o rastreo cardíaco)
- Líquidos por vía intravenosa (IV)
- Medicamentos para detener el vómito.
- Medicinas para ayudar a reducir los síntomas del sistema nervioso (mannitol)