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¿Cómo mantener una planta de cacao?
- Cultiva cacao en un clima cálido. Los factores climáticos que más pueden influir negativamente en el cultivo del cacao son la lluvia, la temperatura y el exceso de luz y el viento.
- Elige suelos ricos en materia orgánica para cultivar cacao.
- Riega el cacao esporádicamente.
- Realiza la poda del cacao de forma directa.
¿Cuál es el proceso para obtener el cacao?
Una vez recolectados los frutos, se extraen las semillas, se fermentan y se secan para obtener el Cacao en Grano. En el proceso industrial se realizan las operaciones de limpieza, descascarillado, tostado, y molturación, para obtener la Pasta de Cacao que es el principal ingrediente del chocolate.
¿Cómo crecen los árboles de cacao?
Además, los árboles de cacao pueden ser altos. Y a diferencia de los árboles de café, a menudo se les permite crecer a su máxima altura. Rogerio me dijo: “Si los árboles son demasiado altos, tenemos que usar ganchos para poder alcanzar las vainas”. La almohada floral; luego las vainas de cacao crecerán en esta área.
¿Cómo se cultiva el cacao?
El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales.
¿Cuáles son las exigencias del cacao?
Exigencias en el suelo El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la delgada capa húmica.
¿Cuáles son los procesos del cacao?
Procesamiento del Cacao 1. Fermentación. La fermentación se produce cuando los azúcares y los almidones se descomponen en ácidos o alcohol. 2. Secado. Finalmente, después del largo proceso de fermentación, los granos están listos para secarse. Este es otro… 3. Añejamiento. Finalmente, después de