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¿Cómo descongelar los alimentos?
Una vez descongelados, los alimentos no pueden volver a congelarse. El primer paso es sacar los alimentos del congelador y descongelarlos en la nevera con una rejilla debajo para evitar fuga de líquidos que afecte a otros alimentos. El alimento descongelado debe consumirse en un plazo máximo de 24 horas.
¿Cómo congelar la comida?
Congela la comida por raciones según las vayas a utilizar y pon la fecha de cuándo fue congelado de manera visible. No debes tardar mucho en consumirlo, con el paso del tiempo podría perder sus minerales y vitaminas. Lo ideal es que utilices cada cajón para un tipo de alimentos, así no se producirán transmisión de sabores.
¿Por qué los alimentos congelados son más baratos que los frescos?
Los alimentos congelados son más prácticos, baratos y algunos como las verduras mantienen mejor las vitaminas y los minerales que los frescos. Por ello, se ha incrementado su consumo en los últimos años.
¿Cómo mantener la calidad de tus alimentos congelados?
Gracias a la ultracongelación podemos disfrutar de una alimentación sana, siempre que no sean procesados, claro. Para mantener toda la calidad de tus alimentos congelados, te mostramos estos consejos que no deberías pasar por alto: El congelador debe estar siempre limpio, cuidado y ordenado.
¿Cuáles son los factores a tener en cuenta durante la descongelación?
Todas las alteraciones relativas a la calidad del producto (pérdida de textura, de agua, de sabor, etc.) que se pudieron producir durante la congelación quedan evidenciadas durante la descongelación. Pero, además, hay otro factor importante a tener en cuenta durante la descongelación que es garantizar la inocuidad de los alimentos.
¿Cuánto tiempo tardan en descongelarse los alimentos congelados?
En este caso, el tiempo de descongelación será mayor que para alimentos de tamaño más reducido, que pueden tardar unas 24 horas en descongelarse. Cuando se coloca el alimento congelado en la nevera, debe verificarse la temperatura del interior, que debe ser de unos 4ºC. Si la cifra es menor, el producto tardará más tiempo en descongelarse.
¿Por qué no se recupera el agua durante la descongelación?
Esta agua, que tiene una alta concentración de nutrientes, no se recupera durante la descongelación. Todos estos problemas de pérdida de agua, nutrientes y propiedades organolépticas se minimizan al máximo con la congelación rápida aunque, claro está, siempre va a depender del tipo de alimento.
¿Cómo cocinar alimentos ya congelados?
Cuando compramos alimentos ya congelados, como las verduras congeladas, es recomendable que leamos las indicaciones de cocinado que incluyen. En la mayoría de los casos, la recomendación es que los cocinemos sin previa descongelación y permitamos que vayan perdiendo la congelación gracias al calor del cocinado.
¿Cómo mejorar la congelación?
La congelación no mejora; conserva. Y el segundo principio es que la temperatura de congelación sea -18 grados. Hay que pulsar el botón amarillo del congelador o asegurarnos, mediante un termómetro, que el congelador esté a -18 grados, para que el proceso sea lo más rápido posible.
¿Cuáles son las ventajas del congelado?
La industria del congelado ha hecho un esfuerzo por resaltar sus virtudes: son más baratos que sus variantes frescas, se presentan ya listos para consumir -no ocurre lo mismo con muchos frescos- y ya poseen gamas premium, que los hacen indistinguibles en una cata a ciegas frente a los no congelados.