Admin Tabla de contenido
¿Qué tipo de planta es el cártamo?
Carthamus tinctorius L., también conocido como cártamo o falso azafrán, es una planta de la familia Asteraceae, originaria de la India. es una oleaginosa anual erecta y ramificada de la misma familia que el girasol (Asteraceae).
¿Qué otro nombre tiene el cártamo?
Otros nombres con los que se conoce al cártamo son: alazor, azafrancillo de México, azafranillo, azafrán, azafrán bastardo, azafrán de moriscos, azafrán romí, azafrán romi, azafrán romin, cardo aceitero, cártamo, cártamo cultivado, cártamo doméstico, hierba-papagayo, macuca, simiente de papagayo, simiente de papagayos.
¿Qué es el cártamo?
El cártamo es una planta de la familia de los cardos, oriunda de la India y cuyo cultivo se ha expandido internacionalmente. Reconocida por la elaboración del aceite a base de su fruto —semillas—, el cual, es exquisito y lleno de propiedades nutricionales, sin embargo, esto no es todo lo que se puede hacer con ella.
¿Qué propiedades tiene el cártamo?
El aceite de cártamo, además de poseer propiedades laxante y antifúngica, está indicado para hiperlipidemias, hipercolesterolemias, ateroesclerosis, prevención de tromboembolismos, estreñimiento y parasitosis intestinales.
¿Cómo se utiliza el cártamo?
Entre los usos populares que se le suelen dar al Cártamo se pueden citar al aceite: en la prevención de la arteriosclerosis y como uso tópico para el control de dermatitis; a las flores para casos de pérdida del apetito, dispepsias y parasitosis intestinales y los frutos en problemas de estreñimiento.
¿Dónde se cultiva el cártamo?
En México el cultivo de cártamo se emplea para producir aceite comestible, se siembra principalmente las zonas áridas del país como Sonora, Tamaulipas y Jalisco. La producción alcanzó, a septiembre de 2015, más de 125 mil toneladas de cártamo, siendo Sonora el estado con mayor productor con más de 50 mil toneladas.
¿Qué contiene el aceite de cártamo?
El aceite del cártamo se obtiene de las semillas de la planta y se clasifica en dos tipos. El primero es un aceite alto en un ácido graso monoinsaturado conocido como ácido oleico, al cual se le atribuyen las siguientes propiedades: Disminuye el riesgo de padecer enfermedades coronarias al reducir el colesterol.
¿Cuántos riegos necesita el cártamo?
En suelos de barrial compactado se recomienda aplicar cuatro riegos en total, el riego de presiembra con lámina de 15 cm y 3 riegos de auxilio con lámina de 10 cm cada uno. Primer riego de auxilio: Se debe aplicar aproximadamente a los 50 días después de la siembra.
¿Cómo se cosecha el cártamo?
Cosecha de Cártamo La cosecha se debe realizar cuando las hojas de la planta se tornen de color café, existiendo muy pocas de los capítulos más tardíos con un tinte de verde muy ligero.
¿Cómo usar el cártamo?
USOS DEL CÁRTAMO. En la cocina se pueden usar las flores para realizar guisos, platos con verdura y viandas. Aportan mucílago y color, a la comida, siendo un sustituto del azafrán. Las hojas superiores de la planta se pueden cocinar como si fuesen espinacas, siendo una buena fuente de fibra.
El cártamo es una planta herbácea, la cual se cultivaba en tiempos antiguos por el colorante que produce sus flores. Hoy en día de sus semillas se extrae un aceite comestible, siendo esta una planta netamente oleaginosa y anual, cuyo nombre científico Carthamus pertenece a la familia de las asteráceas.
¿Cuáles son los beneficios del cártamo?
Un estudio publicado en 2002 identificó al cártamo como una fuente de diversos flavonoides con una fuerte actividad antioxidante. Los flavonoides disminuyen la inflamación y ayudan al organismo a protegerse de la acción de los radicales libres, moléculas inestables que provocan la muerte de las células.
¿Qué es el cártamo y cómo se cultiva?
Carthamus tinctorius, llamada comúnmente cártamo o alazor, entre otros nombres vernáculos, es una planta herbácea del género Carthamus de la familia Asteraceae y que, aunque originalmente era cultivada por sus flores usadas como colorante, hoy en día se cultiva principalmente por sus semillas, de las cuales se extrae un aceite comestible.
¿Cuál es la altura del cártamo?
Esta planta herbácea conocida comúnmente también como cártamo o alazor, puede alcanzar en altura hasta 125 centímetros, teniendo como característica unas espinas que obstaculizan el caminar entre ellas. El cártamo en la India es conocido con el nombre de kardi.