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¿Qué tipo de pescado es la bacalao?
El bacalao es pescado blanco y de agua salada. Es el miembro de la familia Gadidae más ampliamente distribuido. Existen una gran cantidad de variedades y especies de este producto.
¿Dónde existe el bacalao?
Bacalao atlántico (Gadus morhua) Habita en la costa de América del Norte (desde Nueva Inglaterra a Labrador), la costa sur de Groenlandia, la costa de Irlanda y las zonas costeras europeas (en particular el mar del Norte, el mar de Noruega y el mar de Barents).
¿Cuánto dura el bacalao en salazón?
Si lo compramos fresco, hay que consumirlo de inmediato, ya que en la nevera aguanta 24-48 horas como máximo. En salazón puede aguantar hasta un año, siempre que lo mantengamos en un lugar fresco y seco.
¿Cómo conservar el bacalao preparado?
Si vas a consumirlo en corto plazo, puedes guardarlo refrigerado en la nevera. Te aconsejamos que no lo dejes más de 2 días en refrigeración y lo deposites en la parte más fría de la nevera. Si el bacalao está cocido, puedes conservarlo hasta 5 días ¡Ten cuidado con la contaminación cruzada!
¿Cómo se conserva el bacalao salado en casa?
* Bolsa hermética
- Lo primero es filetear el bacalao y quitarle todas las vísceras.
- Ahora, deberemos cubrirlo de sal para secarlo, ya que la sal penetra perfectamente.
- Mete el bacalao en una bolsa hermética con toda la sal.
- Cierra la bolsa y trata de quitar todo el aire.
- Coloca la bosa dentro del congelador y listo.
¿Cómo conservar el bacalao salado?
Para congelar un bacalao desalado, debemos secarlo lo mejor posible utilizando papel de cocina o incluso un paño limpio. Lo estrujamos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Lo introducimos en bolsitas con la cantidad que vayamos a necesitar para una receta y congelamos.
¿Cuánto aguanta el bacalao cocinado en la nevera?
La carne cocinada aguanta 3 días, el pescado solo un día y la pasta entre 3 y 5 días.
¿Cuánto dura el bacalao cocido en el refrigerador?
Almacenamiento del BACALAO: A temperatura ambiente, cuando está seco. Congelado, tanto fresco, como seco o salado. Su duración, refrigerado fresco, 2 días aproximadamente en el sitio más frío de la nevera. Refrigerada cocida, 5 días aproximadamente en la parte más fría de la nevera.