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¿Qué tipo de enlace tiene el agua con azúcar?
Entre ambas sustancias se dan los conocidos puentes de hidrógeno, que tienen lugar cuando existen fuerzas de atracción entre un átomo de hidrógeno de una molécula y un átomo muy electronegativo (como es el oxígeno) de otra molécula.
¿Qué pasa cuando se mezcla agua con azúcar?
El azúcar se disuelve cuando se mezcla con agua, y los cristales se transforman en líquido.
¿Por qué el agua y azúcar se disuelven en el agua?
AguaSacarosa / Soluble enEl agua es una sustancia cuya molécula está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno unidos por un enlace covalente. El término agua, generalmente, se refiere a la sustancia en su estado líquido, aunque esta puede hallarse en su forma sólida, llamada hielo, y en su forma gaseosa, denominada vapor. Wikipedia
¿Cuál es la energía de un enlace de hidrógeno?
En condiciones óptimas la energía de un enlace de hidrógeno puede alcanzar unos 23 kJ/mol (unas 15 veces más que la energía de las fuerzas de dispersión de London ). La fuerza relativamente alta de estos enlaces y su direccionalidad hacen que sean muy importantes en la estructura de las macromoléculas.
¿Cuáles son los donantes de enlaces de hidrógeno?
Se debe tener en mente que los enlaces de hidrógeno no se limitan a la molécula de agua. Los donantes de enlaces de hidrógeno incluyen sustancias que contienen enlaces relativamente polares (H-X), tales como NH, HO, y el HF.
¿Cómo funcionan los puentes de hidrógeno en el agua?
El agua debe estas propiedades únicas a la polaridad de sus moléculas y, específicamente, a su habilidad para formar puentes o enlaces de hidrógeno entre ellas y con otras moléculas. Aquí veremos cómo funcionan estos puentes de hidrógeno.
¿Cuáles son los receptores de los enlaces de hidrógeno?
Los receptores de los enlaces de hidrógeno incluyen a las sustancias que no tienen pares de enlace de electrones de la valencia. El enlace H-Xdebe ser polar para crear la carga positiva parcial en el átomo del hidrógeno que permita que existan las interacciones del dipolo-dipolo.