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¿Qué sustancias contiene la albahaca?
Principios activos de la albahaca
- Contiene aceite esencial hasta en un 0,75\%, rico en estragol, eugenol, linalol, cineol y otros componentes volátiles.
- Flavonoides como quercetrósido y esculósido.
- Saponinas.
- Ácido caféico.
- Sales minerales como hierro, cobre, manganeso y calcio.
- Vitamina K.
- Vitaminas A, C y B9.
¿Qué vitaminas y minerales tiene la albahaca?
La composición nutricional por cada 100 gramos de albahaca es:
- Kcalorías: 178.
- Carbohidratos: 20,5 mg.
- Proteínas: 14,4 mg.
- Fibra: 40,5 mg.
- Grasas: 3,98 mg.
- Fósforo: 490 mg.
- Potasio: 3433 mg.
- Sodio: 34 mg.
¿Qué propiedades medicinales tiene la albahaca?
Farmacodinamia: la actividad biológica de esta planta se atribuye especialmente a su aceite esencial que le confiere propiedades digestivas, carminativas, espasmolíticas, además de antisépticas (contra bacterias y parásitos), insecticidas y sedantes.
¿Cómo tener siempre albahaca?
La clave para que una planta de albahaca esté sana es mantenerla siempre húmeda pero evitando encharcarla. En este sentido, lo ideal es regarla a diario (incluso un par de veces al día, con poca agua) y facilitar su drenaje creando un pequeño orificio en la parte inferior de la maceta.
¿Qué es la albahaca y para qué sirve?
Puede ser consumida en su estado fresco o seco, como aderezos de ensaladas, salsas, sopas, entre otros. Hay un tipo de albahaca que no es comestible, que posee propiedades insecticidas y se emplea en los jardines como repelente de insectos, por su contenido en estragol y metileugenol.
¿Cuál es la composición química de la albaca?
La composición química de la albaca comprende un 92\% de agua, además de aportar vitaminas, vitamina C, minerales, antioxidantes, betacarotenos y magnesio.
¿Cuál es la utilidad de la albahaca en la cocina?
La albahaca proporciona sabor y aroma a salsas y ensaladas, pero a su utilidad en la cocina hay que añadirle sus propiedades saludables, ya que alivia problemas digestivos, como los gases o la indigestión, y de otro tipo.
¿Cuáles son las aplicaciones de la albahaca?
La albahaca es una planta con numerosas aplicaciones terapéuticas, que le vienen dadas por su compleja composición en principios activos. De la planta podemos cosecharla entera, salvo la raíz, y se suele aprovechar tanto fresca, para un consumo inmediato, como ya seca, para tomarla en infusión o en remedios más elaborados.