Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Qué sucede cuando hay aumento y déficit de proteínas en el cuerpo humano?
- 2 ¿Qué produce la falta de proteínas en el cuerpo humano?
- 3 ¿Cuáles son los factores que pueden causar la desnaturalización de las proteínas?
- 4 ¿Por qué las enzimas se desnaturalizan?
- 5 ¿Qué es la desnaturalización de la caseína de la leche?
¿Qué sucede cuando hay aumento y déficit de proteínas en el cuerpo humano?
La carencia proteínica y la falta de ejercicio favorecen el aumento de peso y grasa corporal. El exceso de proteínas puede causar afectación en la función de los riñones y del hígado descalcificación de huesos o aumento en el consumo de grasas.
¿Qué produce la falta de proteínas en el cuerpo humano?
La falta de proteínas puede causar alteraciones como la pérdida de masa muscular, disminución de la inmunidad, debilitamiento de los sistemas cardíacos y respiratorios.
¿Qué enfermedades son causadas por exceso y deficiencia de proteínas?
Estas pueden ser algunas de las posibles causas de los niveles elevados de proteínas en la sangre:
- Amiloidosis (acumulación de proteínas anormales en los órganos)
- Deshidratación.
- Hepatitis B.
- Hepatitis C.
- VIH/sida.
- Gammapatía monoclonal de significado incierto.
- Mieloma múltiple.
¿Cuáles son los factores que pueden causar la desnaturalización de las proteínas?
Los factores que pueden causar la desnaturalización de las proteínas son diversos: Temperatura (calor excesivo). Alteración de la concentración. Agitación intensa (física). Polaridad del solvente. Fuerza iónica. Los efectos que puede causar la desnaturalización de las proteínas pueden ser: Cambio en la viscosidad. Disminución de la solubilidad.
¿Por qué las enzimas se desnaturalizan?
Por ejemplo, si son enzimas, al desnaturalizarse perderán la función de catalizar las reacciones químicas que se producen en el organismo; esto ocurre porque al cambiar su disposición en el espacio no puede formarse el complejo enzima –sustrato necesario para la acción de las mismas.
¿Cómo se produce la desnaturalización?
con el nombre de desnaturalización se puede producir de muy diversas maneras: • calentando: cocer o freír • batiendo las claras • por medio de agentes químicos como alcohol, sal, acetona, etc. Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina en lugar de alcohol. Observarás que la reacción es mucho más lenta. Experimento 2
¿Qué es la desnaturalización de la caseína de la leche?
Otro ejemplo común es la desnaturalización de la caseína de la leche cuando la leche se vuelve ácida. Esto es ocurre de forma natural por la fermentación de bacterias y hongos, por ejemplo al hacer yogur. También se puede ver fácilmente si se añade zumo de limón a un vaso de leche.