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¿Qué puede causar una intoxicación?
Descripción general. La intoxicación alimentaria, también denominada «enfermedad transmitida por los alimentos», es una enfermedad provocada por comer alimentos contaminados. Las causas más frecuentes de intoxicación alimentaria son los organismos infecciosos —entre ellos, bacterias, virus y parásitos— o sus toxinas.
¿Qué tipos de microorganismos alteran y contaminan los alimentos?
Las bacterias son los patógenos más habituales en los alimentos, aunque no son los únicos. Virus, mohos y levaduras también suelen frecuentar los alimentos. Las bacterias pueden causar al consumidor infección e intoxicación, son dos consecuencias diferentes.
¿Cuál es el agente quimico capaz de promover una intoxicación?
Las intoxicaciones alimentarias también pueden estar provocadas por la presencia de cualquier sustancia tóxica: pesticidas, medicamentos, solventes, metales pesados, etc., en la comida o bebida.
¿Cuáles son los microorganismos patógenos de los alimentos?
Un patógeno es cualquier microorganismo que cause una enfermedad. A continuación te damos información básica sobre los principales microorganismos patógenos transmitidos por alimentos: donde los encontramos, sus síntomas y enfermedades severas. Salmonella spp.
¿Cómo se llaman los microorganismos en los alimentos?
Bacterias como Salmonella, Escherichia coli, Bacillus cereus y Vibrio cholerae son microorganismos que se encargan de generar infecciones por la ingesta de alimentos contaminados con este tipo de bacterias.
¿Qué son los químicos tóxicos?
Una sustancia tóxica es toda sustancia química que puede lesionar o matar a una persona, un animal o una planta; es un veneno. Se utiliza el término “tóxico” toda vez que se hace referencia a sustancias tóxicas que son producidas por las actividades humanas o son derivadas de éstas.
¿Cuáles son las causas más frecuentes de intoxicación alimentaria?
Las causas más frecuentes de intoxicación alimentaria son los organismos infecciosos —entre ellos, bacterias, virus y parásitos— o sus toxinas. Los organismos infecciosos o sus toxinas pueden contaminar los alimentos en cualquier momento del procesamiento o la producción.
¿Qué es la intoxicación alimentaria causada por parásitos?
La intoxicación alimentaria causada por parásitos no es tan común como la intoxicación alimentaria causada por bacterias, pero los parásitos que se propagan a través de los alimentos todavía son muy peligrosos. El toxoplasma es el parásito que se ve con menos frecuencia en casos de intoxicación alimentaria.
¿Cómo se diagnostica la intoxicación alimentaria?
Tu médico puede diagnosticar el tipo de intoxicación alimentaria dependiendo de tus síntomas. En casos graves, se pueden realizar análisis de sangre, de heces y análisis de los alimentos que hayas consumido para determinar la causa de la intoxicación alimentaria.
¿Cuánto TIEMPO DURA la intoxicación alimentaria?
La intoxicación alimentaria puede tratarse usualmente en casa, y en la mayoría de los casos, se resolverá dentro de 3 a 5 días. Si tienes intoxicación alimentaria, es importante que te mantengas hidratado. Las bebidas deportivas altas en electrolitos pueden ser útiles.