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¿Qué pasa si no le pongo agua a la freidora?
Por encima de esa temperatura se descomponen los aceites y aportan sabores poco agradables y los aceites quemados pueden ser tóxicos. Los alimentos antes de echarlos freidora deben de estar secos. El agua forma burbujas en el aceite y pueden explotar produciendo graves quemaduras.
¿Cómo funciona una freidora con agua y aceite?
En una freidora normal, los restos de la fritura se quedan en el fondo, pero con una freidora de agua-aceite, los restos pasan o se quedan en el agua, y así no manchan el aceite. Es decir, el agua ejerce como filtro, evitando que se mezclen los sabores y permitiendo alargar la vida del aceite mucho más tiempo.
¿Qué función cumple la sal en la freidora?
Agrega un puñado de sal al agua con el propósito de incrementar su densidad e impedir que se mezcle junto al del aceite, especialmente si vas a usar la freidora frecuentemente. Para impedir que los alimentos que frías absorban el aceite, sería recomendable que la cantidad de aceite no cubra a los alimentos más de 1cm.
¿Cómo preparar una freidora?
Pero el elemento más importante de las preparaciones en freidora, sobre todo en los dos primeros tipos, es el aceite. Se recomienda siempre usar de oliva o en su defecto de girasol “alto oleico”. Ambos producen una costra en la superficie de los alimentos que impiden que se impregnen de tanta grasa y se mantenga la jugosidad en su interior.
¿Cuál es la temperatura óptima para freír en freidora?
Evitar el sobrecalentamiento de los aceites. La temperatura óptima para freír en freidora oscila entre los 160 y los 180 grados. No se debe superar estos valores sobre todo si el aceite usado no es de oliva. Los aceites de semillas no deben de sobrepasar los 160 grados y deberían de usarse solo una vez, con lo cual al final lo barato sale caro.
¿Cuáles son los diferentes tipos de freidoras?
Normalmente en nuestros hogares podemos encontrarnos con tres tipos de freidoras. Las primeras serían las manuales que constan de un recipiente con un cestillo de acero inoxidable y en la que debemos de controlar nosotros la temperatura del aceite.
¿Qué hacer si una freidora viene con un cable eléctrico?
Si la freidora viene con un cable eléctrico, asegúrate de que esté situado en un área no transitada. Si alguien se tropieza con el cable, puede hacer que toda la freidora venga abajo, quemar gravemente a alguien, o comenzar un incendio por grasa. Conserva un extintor cerca en caso de un incendio por grasa.