Admin Tabla de contenido
¿Qué parte de la planta de cúrcuma se consume?
La parte medicinal de esta bellísima planta es el rizoma o raíz.
¿Qué se utiliza de la planta de cúrcuma?
La cúrcuma en la cocina El polvillo naranja o amarillo que se extrae de la planta se utiliza principalmente como aditivo alimentario. “La Unión Europea ha catalogado a la cúrcuma bajo el nombre de E-100, en la categoría de aditivos alimentarios que sirven de colorantes.
¿Cómo se consume la raíz de cúrcuma?
La cúrcuma fresca se puede consumir sin cocinar y se puede incluir en todo tipo de guisos, de hecho, se incluye tanto en la elaboración de zumos o batidos, como en los populares currys. También se utiliza a menudo para dar sabor y color a los arroces, sopas, carnes, pescados e incluso a infusiones.
¿Cómo se consume la cúrcuma en raíz?
Rallada o picada en guisos, estofados y sopas, especialmente en platos de cuchara con legumbres con toques asiáticos, como el dahl de lentejas rojas. En el agua o caldo de cocción de arroz, cuscús, quinoa, pasta o cualquier grano o cereal.
¿Qué es la cúrcuma y para qué se utiliza?
Es una especia con potentes propiedades antiinflamatorias. La cúrcuma es fuente de nutrientes y sustancias como vitaminas C, E y K, niacina, sodio, calcio, potasio, cobre, magnesio, hierro y zinc. Posee actividad hepatoprotectora. Promueve la cicatrización y la reparación de tejidos.
¿Cómo cultivar la cúrcuma?
La cúrcuma no produce semillas, por lo que lo vamos a multiplicar y cultivar a partir del rizoma. Consigue un trozo de rizoma de cúrcuma ecológica u orgánica. Cuando elijas la cúrcuma fíjate que el rizoma tenga, al menos, una yema.
¿Cuáles son los beneficios de la cúrcuma?
De la planta se utiliza su rizoma al igual que en el caso del jengibre. Entre los beneficios de la cúrcuma podemos resaltar que tiene propiedades antisépticas y antibacterianas por eso es excelente para aplicar sobre las heridas, su acción antiinflamatoria es muy efectiva para tratar de forma natural dolencias inflamatorias como la artritis.
¿Cuándo crece la cúrcuma?
La flor de la cúrcuma tiene un crecimiento activo desde la primavera y durante todo el verano.
¿Cómo combinar cúrcuma y otras plantas?
Esta combinación de cúrcuma y otras plantas es una aliada de la salud cardíaca. Polvos de cúrcuma, jengibre, olivo (hojas), espino albar y grosellero negro. Unos 20 g por planta. Mezclas bien las distintas plantas, separas una cucharada sopera de la mezcla por vaso de agua.