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¿Qué es mejor Teflon o cobre?
Y, una vez más, frente al teflón (que se daña al mínimo roce o por los lavados indebidos) y la cerámica (que ante saltaduras o desgaste puede producir sabores desagradables e incluso residuos químicos), el cobre es antiadherente sin ningún tipo de agregado, y una limpieza super fácil.
¿Que se puede cocinar en una olla de cobre?
La cocción uniforme que permiten las ollas de cobre las convierte en instrumento infalible para la preparación de mermeladas, cremas y confituras, como así también de paellas o tartas. De hecho, se la valoriza aún más por su propiedad de mantener mucho más vivos y brillantes los colores de los vegetales y mermeladas.
¿Cómo mantener ollas de cobre?
En el caso de ollas de cobre más sucias, puedes mezclar agua con vinagre blanco y dejar la olla reposando en esta mezcla durante un par de horas. Luego aclara con agua muy caliente previamente salada. Verás que siguiendo estos pasos tus ollas de cobre con barniz estarán perfectas.
¿Cuáles son las mejores ollas saludables?
8 materiales libres de tóxicos para una cocina más sana
- Hierro mineral y hierro fundido o colado. El hierro es una opción tradicional e inocua.
- Vidrio y cerámica.
- Silicona.
- Revestimientos cerámicos.
- Titanio.
- Acero inoxidable.
- Aluminio anodizado.
- Madera.
¿Qué es el exceso de cobre?
Un exceso prolongado de cobre se asocia, por ejemplo, a un déficit de zinc ( detalle ), por lo que el uso habitual e inadecuado de este tipo de ollas estaría desaconsejado.
¿Cómo evitar que el cobre se oxide?
Para evitar que el cobre se oxide debemos limpiarlo correctamente siguiendo el método tradicional: con zumo de limón, un poco de sal fina y una esponja suave. Frotamos bien la olla con la mezcla de sal y limón y la aclaramos con abundante agua caliente.
¿Cuáles son los riesgos que debemos tener en cuenta cuando usamos ollas de cobre?
Otro riesgo que debemos tener en cuenta cuando usamos ollas u otros utensilios de cobre es que si no cuidamos el cobre adecuadamente (a continuación veremos cómo), éste podría oxidarse, creándose en su superficie una capa verdosa (cardenillo) que resultaría tóxica para nuestro organismo.
¿Cuáles son las características del cobre?
Otra característica interesante del cobre es su capacidad antimicrobiana ( detalle ). El uso de recipientes de cobre para almacenar alimentos parece una buena idea, al menos desde un punto de vista higiénico.