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¿Qué es la mantequilla?
Técnicamente hablando, la mantequilla es una fuente concentrada de grasa láctea creada a partir de leche, crema o una combinación de ambas que contiene al menos un 80 por ciento de grasa además de agua y sólidos lácteos sin grasa. La tradicional se elabora batiendo crema pasteurizada a través de procesos por lotes o batidos continuos.
¿Cómo afecta la mantequilla en nuestro cuerpo?
Entonces, en conclusión podemos decir que la mantequilla en exceso actuará en nuestro cuerpo tal como lo haría algún otro alimento que contenga grasas saturadas.
¿Cuáles son los riesgos de la mantequilla?
La mantequilla tiene un alto contenido de grasa saturada, que puede elevar su colesterol. También puede incrementar la posibilidad de desarrollar enfermedades cardíacas. La mayoría de las margarinas tienen algo de grasa saturada más ácidos transgrasos, que también pueden ser malos para usted. Ambas de estas grasas tienen riesgos para la salud.
¿Qué beneficios aporta la mantequilla a la salud?
¿Qué beneficios aporta a la salud? La mantequilla proporciona algunos nutrientes en una porción de una cucharada. La vitamina A en la mantequilla puede ayudar a promover la salud de la visión. Esta vitamina es fundamental para una visión saludable y ayuda a prevenir problemas relacionados con la visión, incluida la ceguera nocturna.
La mantequilla es un producto lácteo que se obtiene a partir de la nata de la leche, batiéndola hasta separar la fracción grasa del suero. Una vez separada la mantequilla del suero, nos encontramos con un producto perfectamente emulsionado que contiene entre un 80 y 85\% de grasa y entre un 15 y un 20\% de agua.
¿Qué pasa si se guarda la mantequilla fuera de la nevera?
Seguro que más de una vez os habéis preguntado qué es lo que pasa si se guarda la mantequilla fuera de la nevera, pues al fin y al cabo se trata de una grasa en estado sólido y otro tipo de grasas como los aceites se conservan fuera de la nevera sin problemas.
¿Cómo guardar la mantequilla a temperatura ambiente?
Todavía existen, y se utilizan, recipientes que sirven para guardar la mantequilla a temperatura ambiente, aunque seguramente será en los hogares en los que se realice un importante consumo de la misma, afortunadamente en España tenemos la sabia cultura de cocinar y enriquecer nuestros platos con aceite de oliva.
¿Qué es la mantequilla comercial?
La mantequilla es un producto básicamente graso, aproximadamente el 80\% es materia grasa y el 20\% restante es agua, proteínas de leche… la mantequilla comercial puede incluir algunos elementos más. Como sucede con todas las grasas, tiene mucha facilidad para ponerse rancia, por eso es importante conservarla en frío.