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¿Qué es la energía de un alimento?
Hay tres tipos de nutrientes que proveen energía al cuerpo y cada nutriente otorga una cantidad fija de energía: Hidratos de Carbono: cada gramo de hidrato de carbono aporta 4 Kcal. Grasas o lípidos: cada gramo de grasa aporta 9 Kcal. Proteínas: cada gramo de proteína aporta 4 Kcal.
¿Cómo es el potencial energético de los alimentos?
El valor energético o valor calórico de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua.
¿Cuáles son los alimentos con mayor aporte energético?
Los macronutrientes son: los hidratos de carbono (1 gramo aporta 4 kcal), las proteínas (1 gramo aporta 4 kcal) y las grasas o lípidos (1 gramo aporta 9 kcal). Los micronutrientes son las vitaminas (A, B, C, D, E, etc.) y los minerales (calcio, hierro, magnesio, etc.) que no aportan calorías.
¿Cuál es la molécula de la energía?
ATP, la molécula de la energía. En cuerpo humano obtiene su energía de la molécula ATP (Adenosín Trifosfato) compuesta por Adenina, Ribosa y Fosfatos. Siendo esta molécula de vital importancia para nuestro funcionamiento ya que interviene en procesos como la contracción muscular, las secreciones y conducciones de fluidos, etc…
¿Cómo medir la energía de los alimentos?
Teóricamente, uno podría medir la energía de los alimentos de diferentes maneras, incluido el uso de la energía de combustión libre de Gibbs, o la cantidad de ATP generada al metabolizar los alimentos. Sin embargo, la convención es utilizar el calor de la reacción de oxidación produciendo agua líquida.
¿Cuál es la cantidad de energía alimentaria?
Las grasas y el etanol tienen la mayor cantidad de energía alimentaria por gramo, 37 y 29 kilojulios por gramo (8.8 y 6.9 kcal/g), respectivamente. Las proteínas y la mayoría de los carbohidratos tienen aproximadamente 17 kJ/g (4 kcal/g).
¿Cómo se produce la energía celular a partir de los alimentos?
La producción de energía celular a partir de los alimentos es tan eficiente que muchos podrían creer que es algo muy fácil, pero una de las moléculas más importantes del organismo realmente hace un gran esfuerzo para producir dicha energía. Quizá antes habías oído hablar de esta molécula: el ATP o adenosín trifosfato.