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¿Qué es el método de Hanus?
Se basa en la reacción del monobromuro de yodo, en medio acético, sobre los lípido, y en medir la cantidad de yodo que está presente libremente, en función de éste se determina el grado de instauración del aceite. -Yodo puro. -Cloroformo y tetracloruro de carbono. -Reactivo de Hanus.
¿Qué es la solucion de WIJS?
Yodo tricloruro (Reactivo de Wijs) para la determinación del índice de yodo.
¿Cómo se calcula el índice de yodo en aceites?
Se expresa como el «número de gramos de yodo que reaccionará con los dobles enlaces en 100 gramos de grasas o de aceites». La determinación se lleva a cabo disolviendo una muestra, tras pesarla, incorporada a un disolvente apolar como el ciclohexano y luego añadiendo el ácido acético glacial.
¿Cómo se prepara el reactivo de WIJS?
A) Preparación del reactivo de Wijs: Se disolvió 8g de tricloruro de yodo en 200 mL de ácido acético glacial. y 9 g de yodo en 300 mL de tetracloruro de carbono y luego se mezclo las dos soluciones y se diluyó a 1000 mL con ácido acético glacial.
¿Qué es el índice de yodo y para qué sirve?
El índice de yodo es una escala utilizada para definir un grado de insaturación de un compuesto orgánico que contiene enlaces diénicos o triénicos.
¿Qué indica un elevado índice de yodo en aceites?
Importancia: El IY es una propiedad química relacionada con la insaturación, con el Indice de Refracción y con la densidad: (a mayor Indice de yodo, mayor Indice de refracción y mayor densidad). Los aceites comestibles contienen buena cantidad de ácidos grasos insaturados, dando IY relativamente altos.
¿Qué es el índice de yodo de una grasa o aceite?
Índice de Yodo (II) Se define como la masa de yodo (atómico), en gramos, que se adiciona a las instauraciones presentes en 100 g de materia grasa. A mayor II, mayor grado de insaturación de la grasa. Valores típicos de este índice son: ácido oleico: 90, ácido linoleico: 181 y ácido linolénico: 274.
¿Qué es el reactivo HUBL?
Solución de yodo y cloruro de mercurio en el alcohol, que se utiliza para determinar el contenido de yodo de aceites y grasas. Una sustancia en forma de cristales amarillos pálidos utilizados para partidos, pólvora y fertilizantes.
¿Qué indica un índice de yodo alto?
¿Qué indica el índice de yodo?
DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE IODO. Se define como el peso de yodo absorbido por la muestra en las condiciones de trabajo que se especifican. El índice de yodo se expresa en gramos de yodo por 100 g de muestra. Yoduro potásico, solución de 100 g/L, exento de yodatos o de yodo libre.
¿Qué determina el índice de yodo?