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¿Qué es Anfipático en Bioquimica?
adj. Se dice de la molécula con grupos hidrófilos e hidrófobos, lo que la capacita para estar parcialmente diluida en agua o en disolventes orgánicos.
¿Qué es una preparacion Tensoactiva?
Los tensoactivos o tensioactivos (también llamados surfactantes) son sustancias que influyen por medio de la tensión superficial en la superficie de contacto entre dos fases (p. ej., dos líquidos insolubles uno en otro).
¿Por qué los lípidos forman micelas?
Se denomina micela al conjunto de moléculas que constituye una de las fases de los coloides. Es el mecanismo por el cual el jabón solubiliza las moléculas insolubles en agua, como las grasas. De forma semejante, los lípidos polares en disolución acuosa diluida se dispersan formando micelas.
¿Qué significa la palabra Anfipático?
adj. Quím. Dicho de una molécula o de una sustancia : Que tiene propiedades tanto hidrófilas como hidrófobas .
¿Qué significa y para qué sirve un tensoactivo?
¿Qué son las moléculas anfifílicas?
Las moléculas anfifílicas, también llamadas anfipáticas, son aquellas moléculas que poseen un extremo hidrofílico, es decir, que es soluble en agua, y otro que es hidrófobo, lo cual significa que rechaza el agua. Así, por ejemplo, cualquier tipo de aceite es hidrófobo porque no puede incorporarse al agua. Comúnmente estas dos partes tenderían
¿Cómo se estabilizan las proteínas?
Para que esto suceda, las proteínas deben pasar a la interfase, desplegarse (desnaturalizarse) y exponer sus grupos hidrofóbicos para interactuar con la fase lipídica (por ejemplo, aceite). Por ejemplo, las proteínas de la yema de huevo estabilizan la emulsión de aceite en agua de la mayonesa.
¿Cuáles son los ejemplos de interacción proteína-proteína?
La gelificación es un ejemplo importante de interacción proteína-proteína. Por ejemplo, las proteínas caseína y del suero de leche forman una estructura de gel que se encuentran típicamente en el yogur.
¿Qué son las proteínas y qué es lo que hacen?
¿Qué son las proteínas y qué es lo que hacen?: MedlinePlus Genetics ¿Qué son las proteínas y qué es lo que hacen? Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas en el cuerpo.