Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Qué condiciones favorecen o no el crecimiento de un determinado microorganismo?
- 2 ¿Cuáles son las condiciones para que viva un hongo?
- 3 ¿Cuáles son los factores que favorecen el crecimiento de los microorganismos?
- 4 ¿Cómo afecta el estrés a los organismos fúngicos?
- 5 ¿Cómo prevenir el crecimiento de los microorganismos?
- 6 ¿Qué es el índice fúngico?
¿Qué condiciones favorecen o no el crecimiento de un determinado microorganismo?
Los factores intrínsecos son la actividad de agua (Aw), acidez (pH), potencial de óxido reducción (Eh), composición química del alimento (nutrientes) y otros. Los factores extrínsecos más importantes sonla humedad del medio y la temperatura. Los microorganismos necesitan de «agua disponible» para crecer.
¿Cuáles son las condiciones para que viva un hongo?
Los hongos son organismos eucariontes y saprótrofos, es decir que se alimentan de materia orgánica muerta: restos de plantas y animales, sustancias de desecho, productos sintéticos y cualquier elemento soluble que difunda en el medio.
¿Cómo se da el crecimiento en hongos miceliales?
El crecimiento óptimo de la mayoría de los hongos se encuentra entre pH 5 y 7. Como toleran la acidez se los puede aislar de una mezcla con bacterias adicionando un ácido orgánico. El pH interno de la célula de Neurospora crassa es 7,1-7,4 creciendo medios con valores de pH entre 4,1 y 8,4 (3).
¿Cuáles son los factores que favorecen el crecimiento de los microorganismos?
Los factores que influyen en el crecimiento bacteriano son los siguientes:
- Temperatura.
- Humedad.
- Acidez (PH).
- Nutrientes.
- Tiempo.
- Oxígeno.
¿Cómo afecta el estrés a los organismos fúngicos?
Los organismos fúngicos pueden ser afectados en su forma de crecimiento (levaduriforme, micelial, algodonosa entre otras) principalmente en los patógenos, al ser expuestos a diferentes condiciones de estrés ya sea nutricional o ambiental generando fenómenos de crecimiento como el dimorfismo bifásico y pleomorfismo.
¿Cuáles son los metabolitos secundarios de los organismos fúngicos?
Los organismos fúngicos sintetizan una amplia gama de metabolitos secundarios de gran importancia económica, comercial y biotecnológica, como los antibióticos ciclosporinas, ácidos mevínicos, alcaloides y estatinas, entre otros.
¿Cómo prevenir el crecimiento de los microorganismos?
Para prevenir el crecimiento de los microorganismos se actúa sobre estos diferentes factores para modificar las condiciones ambientales y evitar el crecimiento de los microorganismos indeseables. Siempre se deben mantener unas buenas condiciones ambientales en las zonas de trabajo con alimentos para evitar un crecimiento indeseado.
¿Qué es el índice fúngico?
El índice fúngico está indicado por un valor de 0 a 200, y se puede usar para predecir el período de tiempo hasta el comienzo del crecimiento fúngico y contaminación. Si el valor del índice fúngico aumenta momentáneamente, eso no significa necesariamente que la contaminación fúngica comenzará de inmediato.