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¿Qué características tienen las galletas?
La galleta (del francés galette) es una preparación culinaria de pequeño tamaño, dulce o salada, horneada y hecha normalmente a base de harina de trigo, huevos, azúcar, mantequilla o aceites vegetales o grasas animales.
¿Qué debe de tener una galleta saludable?
Tienen beneficios para la salud y fortalecen sus huesos (calcio). Son un alimento cardiosaludable (bajas en sodio, colesterol, y calorías). Ricas en ácido fólico del complejo B que puede ayudar a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la médula espinal denominados defectos del tubo neural.
¿Cómo calificar una galleta?
Las galletas se consideran productos higroscópicos lo cual da mayor importancia a la evaluación de la textura como un parámetro para el control de calidad. La dureza de la muestra es un valor indicador de su frescura, mientras que la crujencia (Crispiness) define su estructura interna y características de horneado.
¿Qué es la Fracturabilidad?
Fracturabilidad: es la primera caída significante de la curva durante el primer ciclo de compresión producto de un alto grado de dureza y bajo grado de cohesividad >15@, >16@. Se refiere a la dureza con la cual el alimento se desmorona, cruje o revienta. Se expresa en unidades de fuerza ² Newtons >15@.
¿Qué es rigidez en alimentos?
Se refiere a la fuerza requerida para comprimir un producto entre los molares o entre la lengua y el paladar.
¿Dónde se venden las galletas saludables?
El 70\% de las ventas se registran en Bogotá, Cali, Medellín, Barranquilla, Cartagena, Bucaramanga, Pereira y Villavicencio. Problemas de la marca: Es una marca que ha venido creciendo en los últimos años, en forma regular, cuentan con un 9\% del mercado en el segmento de Galletas Saludables.
¿Cuáles son los beneficios de las galletas de avena?
Por su lado, la fibra insoluble facilita la digestión, mejorando así el tránsito intestinal. Más que un postre rico y crujiente, estas galletas de avena son beneficiosas para llevar a cabo una buena digestión. Además, estas galletas nos aportan mucha energía sin abusar de los carbohidratos.
¿Cuántas calorías tiene una galleta de avena?
Son galletas cuyo principal ingrediente es la avena y tienen diferentes sabores a chocolate, fresa, vainilla, naranja y limón. cada paquete contiene 129 calorías. Problema que resuelve: Es un producto alimenticio saludable que ayuda a calmar el hambre en cualquier momento del día.