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¿Qué alimentos se hacen usando bacterias?
A continuación de exponemos diez de los alimentos más famosos que se cocinan en frío, gracias hongos y bacterias.
- Pan. El pan, tan antiguo como la propia civilización, es uno de los primeros productos básicos que aprende a fabricar el ser humano.
- Yogurt.
- Encurtidos.
- Quesos.
- Vinos.
- Cerveza.
- Vinagre.
- Miso.
¿Qué produce el Lactobacillus bulgaricus?
Constituyen un gran grupo de microorganismos benignos que producen ácido láctico como producto final del proceso de fermentación. La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias dañinas.
¿Cuáles son los efectos secundarios del Lactococcus lactis?
Lactococcus lactis subsp. cremoris ha sido señalada como agente causal de endocarditis bacteriana, septicemia, abscesos hepáticos y cerebrales, neumonitis necrotizante, neumonitis purulenta, artritis séptica, infección profunda del cuello, peritonitis, colangitis ascendente y canaliculitis.
¿Cuál es el tratamiento para la infección por Lactococcus lactis subsp?
No existe un tratamiento estándar definido para infecciones por Lactococcus lactis subsp. cremoris. Las pruebas de susceptibilidad han sido la base para la definición de los tratamientos en cada caso. La penicilina, la cefalosporina de tercera generación, cefotaxima y coamoxiclav, han sido usados con base en dicho criterio.
¿Cuáles son las variaciones fenotípicas de Lactococcus lactis?
Lactococcus lactis se caracteriza por numerosas variaciones fenotípicas, a veces es difícil reconocer las diferencias que existen entre las subespecies que la conforman. Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, por ejemplo, según algunos autores produce amonio a partir de arginina.
¿Cuáles son las características de la bacteria Lactococcus?
Lactococcus: características, morfología, beneficios, patogenia. Lactococcus es un género de bacterias Gram positivas, pleomórficas, que pueden crecer individualmente, en parejas o en cadenas. Son quimioorganótrofas homofermentativas, producen ácido láctico por fermentación de la glucosa.