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¿Qué alimentos contienen nitritos y nitratos?
El nitrato y el nitrito se encuentran en alimentos como verduras (en especial apio, lechuga y espinaca), frutas, carnes curadas, pescado, productos lácteos, cervezas y cereales. Algunas carnes y productos de carne contienen nitrato de sodio o nitrito de sodio como conservantes.
¿Qué causa el nitrato?
Desde hace tiempo se ha puesto de manifiesto que el principal efecto perjudicial para la salud derivado de la ingesta de nitratos y nitritos es la metahemoglobinemia, es decir, un incremento de metahemoglobina en la sangre, que es una hemoglobina modificada (oxidada) incapaz de fijar el oxígeno y provoca limitaciones …
¿Cuántos nitratos tiene la remolacha?
La remolacha es una de las fuentes alimentarias más comunes de nitrato al aportar aproximadamente 1,459 miligramos por kilogramo de peso fresco.
¿Cuáles son los tipos de nitratos?
Nítricos: aportan el nitrógeno entre el 11 y el 16\% en forma de nitratos. Ejemplos: NaNO3, Ca(NO3)2, KNO3. Amónicos: aportan el nitrógeno en alrededor del 21\% en forma de amonio. Ejemplo: (NH4)2SO4 Amónicos y nítricos: aportan el nitrógeno entre el
¿Qué son los nitratos y cómo afectan al medio ambiente?
Los nitratos son compuestos presentes en el medio ambiente de forma natural como consecuencia del ciclo del nitrógeno, pero puede ser alterado por diversas actividades agrícolas e industriales.
¿Cómo se produce el nitrato y el nitrito?
Nitrato y nitrito también pueden ser producidos en el cuerpo. En la naturaleza, las plantas utilizan nitrato como elemento nutritivo esencial. En el comercio, la mayor parte del nitrato se usa en abonos inorgánicos.
¿Por qué los nitratos son tan peligrosos para los niños?
Los nitratos resultan ser más riesgosos en los niños menores de 1 año, debido a que el estomago a esa edad no produce suficiente cantidad de ácido lo que favorece el asentamiento de bacterias en el intestino.