Admin ¿Qué algas son comestible?
Alga nori, wakame, kombu… son algunos de los tipos de algas comestibles más conocidos.
¿Cuáles son los beneficios y perjuicios de las algas?
-Las algas cuentan con fucoidina, un principio que se ha demostrado que frena la acción cancerígena, ayudando a reducir algunos tumores, en especial el de mama y colon. -Tienen además un gran efecto antibiótico, por lo que combaten las infecciones y, asimismo, actúan de manera selectiva en la flora intestinal.
¿Cuáles son las propiedades de las algas comestibles?
Grasas saludables: las algas comestibles aportan hasta un 5\% de grasas insaturadas esenciales. Además de ello, este vegetal no contiene grasas saturadas, es decir, aquellas que no son saludables para nuestro organismo. Alto contenido en fibra: gracias a ello, cuentan con ciertas propiedades laxantes y digestivas.
¿Dónde se consumen las algas?
Las algas se utilizan a lo largo de todo el mundo en las gastronomías de zonas costeras, con especial importancia en las gastronomías de China, Japón y Corea desde épocas prehistóricas. Las algas se consumen también en el continente europeo, especialmente en el norte y oeste irlandés, Islandia y Noruega occidental y en la costa atlántica francesa.
¿Por qué las algas comestibles están de moda en la gastronomía?
Las algas comestibles (no todas lo son, ojo a lo que encuentres en la playa), están de moda en la gastronomía gracias a su sabor, a sus propiedades (qué sería de más de un chef sin el agar-agar) y a los beneficios que tienen para nuestra salud.
¿Cómo se clasifican las algas marinas como comestibles?
Sin embargo, en la actualidad también se están clasificando las algas marinas calificadas como comestibles según su color: Algas rojas: cuentan con este tono debido a su riqueza en biliproteínas, una sustancia que provoca la eliminación del color verde.