Admin ¿Qué afecta al crecimiento bacteriano?
Los factores intrínsecos son la actividad de agua (Aw), acidez (pH), potencial de óxido reducción (Eh), composición química del alimento (nutrientes) y otros. Los factores extrínsecos más importantes sonla humedad del medio y la temperatura. Los microorganismos necesitan de «agua disponible» para crecer.
¿Cómo afectan las sales a los microorganismos?
el aumento de la salinidad produce un aumento de la producción proteica, tanto celular como por volumen de cultivo (Berland et al., 1989). Es posible que esta cepa de Synechococcus estimule la síntesis de carbohidratos y proteínas relacionadas con la osmo- rregulación a altas salinidades (Galindo, 1985).
¿Qué bacterias se pueden cultivar en la presencia o ausencia de sal?
Otras bacterias, como la E. coli, se pueden cultivar en la presencia o ausencia de sal. Las especies bacterianas que requieren sal, como las Vibrio, tienen una concentración osmolítica que requiere sal en el exterior de la célula para mantener el balance se osmótico sobre la membrana celular.
¿Cuál es el efecto de la concentración salina en un cultivo bacteriano?
El efecto en el que la concentración salina provoca cambios en un cultivo bacteriano depende del balance osmático requerido para tal cultivo. Algunas bacterias requieren un nivel increíblemente alto de sal para comenzar con el cultivo, mientras que otras bacterias mueren inmediatamente en niveles altos de sal.
¿Cómo afecta la tolerancia a la sal a las bacterias?
Este nivel de tolerancia puede afectar los intentos de la industria alimenticia de usar sal como forma natural para controlar la presencia de microorganismos. Para las bacterias con tolerancia a la sal, el crecimiento y la concentración de sal tienen una correlación directa.
¿Cuáles son las especies bacterianas que requieren sal?
Las especies bacterianas que requieren sal, como las Vibrio, tienen una concentración osmolítica que requiere sal en el exterior de la célula para mantener el balance se osmótico sobre la membrana celular. Sin la sal, estos organismos «explotarían» en cuanto el agua entrara en la célula para intentar lograr este balance. Tolerancia a la sal