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¿Qué aditivo es el sorbato de potasio?
El sorbato de potasio es una sal de ácido sórbico que se utiliza como conservante en la mayoría de los alimentos, ya que inhibe el crecimiento de moho. Se encuentra más comúnmente en el queso, yogur, vino, helados, productos de panadería, jarabes y mermeladas.
¿Qué productos tienen sorbato de potasio?
Sorbato de potasio
- Panadería.
- Bollería.
- Pizzas congeladas.
- Quesos para untar.
- Yogur.
- Jugos.
- Embutidos.
- Vinos.
¿Dónde conseguir el sorbato de potasio?
Proveedores de Sorbato de potasio
- Arenas Distribución.
- Distribuidora De Sosa Y Acidos.
- Abaquim.
- Abastecedora de Productos Vallejo.
- Aceites Naturales y Químicos Floga.
- Alcotrade.
- Alfadelta.
¿Cómo usar sorbato de potasio en panadería?
PROCEDIMIENTO: * Para preparar 1 litro disolver 10 g de sorbato de potasio en 40 g de agua. * Luego agregar a 950 ml de alcohol y mezclar.
¿Cuánto sorbato de potasio por kilo de harina?
El sorbato de potasio es aditivo alimentario. Es utilizado como conservante en alimentación. Permite tambien inhibir la acción de las levaduras. Dosis habitual: 3 g por kilo de preparado (o por litro de agua).
¿Cuáles son las propiedades del sorbato de potasio?
El sorbato de potasio cuenta con las siguientes propiedades: • Posee una solubilidad mayor en el agua que el Ácido Sórbico, lo cual facilita el proceso al que es sometido. • El punto de fusión del Sorbato de Potasio puede alcanzar los 270° C, suficiente para procesos de altas temperaturas.
¿Cuál es el efecto secundario del sorbato potásico?
Sorbato Potásico. No produjo ningún efecto secundario perjudicial. No se recomienda consumir más de 10 mg/día porque podría provocar diarreas y cálculos renales.
¿Qué son los sorbatos y para qué sirven?
Los sorbatos son agentes antimicrobianos y antifúngicos capaces de retrasar o prevenir el desarrollo de microorganismos como la levadura, las bacterias, el moho y los hongos principalmente gracias a la reducción del agua y aumento de la acidez.
¿Cuál es la fórmula molecular de la sal de potasio?
También es conocido como la sal de potasio del ácido sórbico ( número E 202). Su fórmula molecular es C 6 H 7 O 2 K y su nombre científico es ( E, E )-hexa-2,4-dienoato de potasio.