Admin ¿Qué ácido graso es insaturado?
Las grasas insaturadas poseen ácidos grasos con uno o más dobles enlaces en su molécula, pudiendo ser monoinsaturadas o poliinsaturadas respectivamente. Los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA)* tienen un solo doble enlace. El más importante es el ácido oleico, con un doble enlace en posición n-9 (omega-9).
¿Cuáles son los 3 tipos de ácidos grasos insaturados?
Algunos de los ácidos grasos insaturados más importantes son:
- ácido oleico (ácido delta-9-octadecenoico); C17H33COOH; presente en casi todas las grasas naturales.
- ácido palmitoleico (ácido delta-9-cis-hexadecenoico); C15H29COOH; presente en la grasa de la leche, grasas animales, algunas grasas vegetales.
¿Qué son los ácidos grasos insaturados?
LOS ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS Los ácidos grasos insaturados se caracterizan por poseer dobles enlaces es su configuración molecular. Los ácidos grasos poliinsaturados reducen los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre disminuyendo a su vez el riesgo de trombos y coágulos.
¿Cuáles son los beneficios del ácido graso monoinsaturado?
El ácido graso monoinsaturado más destacado es el ácido oléico, ya que el mismo cumple con diversas funciones muy beneficiosas para el organismo como lo son; aumentar el colesterol bueno y reducir el malo, disminuye el estreñimiento e inflamaciones, reduce el riesgo de sufrir infartos.
¿Cómo se producen los ácidos grasos trans insaturados?
Los ácidos grasos trans insaturados son producidos por fermentación en el rumen de algunos animales y son obtenidos a partir de los productos lácteos y cárnicos procedentes de estos.
¿Cuál es la diferencia entre los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados?
Los ácidos grasos monoinsaturados (con un solo doble enlace en la cadena) normalmente poseen el doble enlace en la configuración cis. Los ácidos grasos poliinsaturados que son bioquímicamente relevantes en la naturaleza pueden tener hasta 6 dobles enlaces entre sus átomos de carbono.