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¿Por qué se pudre los alimentos?
Algunos de los principales culpables son el aire, la humedad, la luz, la temperatura y el crecimiento microbiano. Cuando dos o más de estos culpables se juntan, pueden acelerar aún más el proceso de deterioro.
¿Cuánto tiempo tardan en descomponerse los alimentos?
La comida tarda unas 36 horas en moverse por todo el colon. En general todo el proceso, desde que se ingiere la comida hasta que sale del cuerpo en forma de heces, tarda de dos a cinco días, según el individuo.
¿Por qué se oxida los alimentos?
Los alimentos y, en especial, los frescos como frutas y verduras que no contienen conservantes artificiales se oxidan. La oxidación se produce por las enzimas llamadas polifenol oxidasa, que al entrar en contacto con el aire transforma los fenoles en quinonas.
¿Qué es el deterioro fisico de los alimentos?
El deterioro es una alteración negativa del alimento lo cual causa disminución en su valor nutricional, valor higienico etc.
¿Cuál es el alimento que más tarda en descomponerse?
Estos son los alimentos que tardan más en descomponerse
- Alimentos enlatados.
- Frijoles y arroz.
- Sal.
- Aceitunas.
- Cereales.
¿Por qué los alimentos se oscurecen cuando lo cortamos?
La ruptura celular desencadena el comienzo del proceso: las polifenol oxidasas provocan la oxidación de unos compuestos incoloros llamados polifenoles (el sustrato), para transformarlos en otros llamados quinonas (el producto). Además el valor nutricional del producto disminuye ligeramente.
¿Por qué se oxidan las frutas para niños?
La oxidación de las frutas sucede gracias a la presencia de determinados compuestos en ellas. Éstos sufren un proceso de oxidación al estar en un medio adecuado y en contacto con el aire. Que el proceso de oxidación utiliza el oxígeno del aire, y que además, este proceso sucede a un pH relativamente neutro.