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¿Por qué nuestros ojos lloran cuando cortamos una cebolla?
Además, se trata de una explicación que no data de hace demasiado tiempo, ya que fue en el año 2002 cuando un científico japonés dio con las reacciones químicas que hacen que nuestros ojos lloren cada vez que se corta una cebolla. Ya se sabe lo que ocurre a nivel químico cuando cortamos una cebolla y acto seguido comenzamos a llorar.
¿Cómo cortar o picar cebollas sin llorar?
Pero es un método malo si tienes que pelar una buena cantidad de cebollas y tienes el corte ya como un movimiento automatizado. El truco más importante para aprender cómo cortar o picar cebollas sin llorar, es contar con una buena tabla, un buen cuchillo bien afilado y hacer el corte con buena técnica.
¿Por qué afectan las cebollas a los ojos?
Por eso afecta a los ojos, porque los ojos están llenas de ello. Recomendaban pelar las cebollas cerca de una fuente de agua (lo más común en la cocina es un grifo) o, como dicen algunos, mojarla previamente. De esta forma las partículas se «verán atraídas» antes por ese agua que por la de nuestros ojos…
¿Cómo cortar la cebolla?
Es importante cortar la cebolla con un cuchillo de filo fino y bien afilado, para que el corte sea limpio y se rompa el menor número de células posible. En este sentido, lo peor que podemos hacer es cortar la cebolla con un cuchillo de sierra.
¿Cómo evitar la irritación en los ojos al cortar la cebolla?
Es importante aclarar que, aunque este truco con vinagre puede evitar la irritación en los ojos al cortar la cebolla, su práctica puede alterar un poco el sabor del vegetal. Sin embargo, si no hay problema en que así sea, basta con untar el cuchillo de corte con el producto antes de proceder a utilizarlo.
¿Cómo evitar las molestias al cortar la cebolla?
Es muy importante tener en cuenta que, para evitar al máximo las molestias al cortar la cebolla, es necesario usar un chuchillo de buena calidad, bien afilado. Esto permite que no se resbale al realizar el corte, por lo que disminuye la liberación de las partículas volátiles que provocan este tipo de reacciones. 4. Usar gafas de protección
¿Cómo prevenir la irritación ocular al partir la cebolla?
Un tip sencillo y bastante curioso para prevenir la irritación ocular al partir la cebolla consiste en encender una vela al lado de la tabla de corte. Al parecer, la vela encendida ayuda a absorber las sustancias volátiles emitidas por el vegetal, lo cual impide que lleguen hasta las fosas nasales y los ojos.