Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Por qué no se puede descongelar y volver a congelar?
- 2 ¿Qué pasa si caliento comida congelada?
- 3 ¿Qué pasa si un pescado se descongela y se vuelve a congelar?
- 4 ¿Qué es la descongelación de alimentos?
- 5 ¿Cómo descongelar alimentos de manera segura?
- 6 ¿Cómo descongelar el alimento congelado en la nevera?
¿Por qué no se puede descongelar y volver a congelar?
Como hemos comentado, la congelación impide el crecimiento de los microorganismos, pero en el momento en que se descongelan estos vuelven a florecer, de modo que si volviésemos a congelar los alimentos, los guardaríamos todavía con más carga de microorganismos. Por tanto, el alimento deja de ser seguro.
¿Qué pasa si caliento comida congelada?
Y si queremos congelar un alimento ya cocinado, no se debe meter caliente en el congelador, porque puede provocar que se descongelen parcialmente otros que estén al lado, aparte de que se gasta mucha más energía para lograr enfriarlos. Lo mejor es que se enfríen previamente fuera o en el refrigerador.
¿Qué pasa si un pescado se descongela y se vuelve a congelar?
Si se vuelve a congelar, habrá más roturas y estará aún más seco e insípido. Segundo, porque al descongelar algunas bacterias patógenas pueden reproducirse más rápido y actuar con más voracidad al toparse con esos tejidos ya rotos. De ahí que se recomiende cocinar inmediatamente. Y, entonces sí, volver a congelar.
¿Cuánto aguanta la comida preparada en el congelador?
Tabla de conservación de alimentos fríos
| Alimentos | Tipo | Congelador (0 °F o menos) |
|---|---|---|
| Sopas y guisados | Con verduras o carne agregadas | De 2 a 3 meses |
| Sobras | Carnes rojas o blancas cocidas | De 2 a 6 meses |
| Croquetas o medallones de pollo | De 1 a 3 meses | |
| Pizza | De 1 a 2 meses |
¿Cómo descongelar los alimentos antes de congelar?
Cualquier alimento que descongelemos es más vulnerable a la acción de los microorganismos que en su estado fresco, antes de congelar. Tampoco es conveniente hacerlo metiendo los alimentos en agua caliente o al sol. “Hay que descongelar poco a poco y sin romper la cadena del frío”, apunta Montse Folch.
¿Qué es la descongelación de alimentos?
Esta forma de descongelación es más rápida que la anterior, pero necesita que se preste más atención. Los alimentos deben estar envueltos o envasados de forma hermética para evitar que el tejido absorba agua y se reduzca su calidad, así como para prevenir la contaminación por bacterias presentes en el agua (si las hubiera).
¿Cómo descongelar alimentos de manera segura?
Hay tres formas de descongelar alimentos de manera segura: en la nevera, en agua fría o en el microondas. La descongelación en la nevera requiere una planificación previa, sobre todo para alimentos de gran tamaño.
¿Cómo descongelar el alimento congelado en la nevera?
Cuando se coloca el alimento congelado en la nevera, es importante que se verifique la temperatura del interior, “que debe ser de unos 4ºC”. El lugar idóneo del frigorífico para colocar los productos que se van a descongelar “es el estante inferior, ya que es la parte más fría lo que permite una descongelación lenta y adecuada”.