Admin ¿Dónde se almacenan los alimentos perecederos?
Todos los alimentos cocinados se consideran alimentos perecederos. Para almacenar estos alimentos por cualquier período de tiempo deben mantenerse a temperaturas de refrigerador o congelador. Si se refrigeran, los alimentos perecederos deben ser usados dentro de varios días.
¿Cómo se caracterizan los alimentos frescos?
¿Qué son los alimentos frescos? Son alimentos frescos y por tanto, perecederos, aquellos que por sus características naturales conservan sus calidades aptas para la comercialización y el consumo durante un plazo inferior a 30 días o que precisan condiciones de temperatura regulada, de comercialización y de transporte.
¿Cómo se almacenan los alimentos secos?
Mantener los espacios de almacenamiento frescos, secos y bien ventilados. La temperatura debe mantenerse entre los 10ºC y los 20 ºC, cuanto más fresco mejor. El factor temperatura es importante para mantener mayor una vida útil del alimento.
¿Cómo debe ser el almacenaje de los productos?
El almacenaje deberá ser ordenado, facilitando así las labores de inspección y reconocimiento de los productos, apartándose aquellos que estén deteriorados, contaminados o infectados, así como los envases que se muestren defectuosos o con desperfectos y que puedan provocar un deterioro del contenido.
¿Cuáles son las características de los productos almacenados en un mismo departamento?
Los productos almacenados en un mismo departamento, habrán de disponer de similares características, en cuanto a naturaleza y forma de envasado.
¿Cómo almacenar verduras y frutas?
Almacenar verduras y frutas es menos complicado, ya que basta con mantenerlas a temperatura ambiente en un espacio ventilado, fresco y seco. Y por el hecho de que se trata de alimentos que se descomponen rápidamente, es preciso efectuar una frecuente revisión de su estado antes de utilizarlos para preparar los platillos del menú.
¿Qué es el sistema de almacenaje de productos perecederos?
Del inglés «first in, first out», esto es, «primero en entrar, primero en salir», es el sistema idóneo para el almacenaje de productos perecederos, los cuales además de su colocación por su gama o familia, deberán de ser situados de tal manera que los primeros dispuestos a salir sean los más próximos a su fecha de caducidad.