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¿Dónde habita Listeria?
Listeria monocytogenes tiene una amplia distribución en la naturaleza y su puede encontrar en el suelo, el agua, la vegetación y las heces de algunos animales. Además, puede contaminar los alimentos. La listeriosis es una enfermedad infecciosa causada por la bacteria Listeria monocytogenes.
¿Cómo se contrae la Listeria?
La listeriosis no se trasmite de una persona a otra. La gente contrae la infección al ingerir comida o bebida contaminada por la bacteria en cuestión. De todos modos, las mujeres embarazadas pueden trasmitir la infección a sus hijos antes de que nazcan.
¿Quién produce la listeriosis?
La listeriosis es una infección grave generalmente causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes. Se estima que 1600 personas contraen la listeriosis cada año y que aproximadamente 260 mueren por la enfermedad.
¿Cómo se muere la Listeria?
El primero ante el brote declarado es que debes hervir todo alimento preparado o recalentarlo hasta alcanzar los 73,9º de temperatura en su interior. A partir de esa temperatura, la listeria muere. Lávate las manos con agua caliente y jabón 20 segundos antes de cocinar.
¿Cómo se puede prevenir la listeriosis?
– Lavarse las manos con agua y jabón durante 20 segundos, como mínimo. – Lavar cuidadosamente utensilios de cocina y superficies en contacto con alimentos crudos (por ejemplo: mesadas, tablas de picar, cuchillas, etc.). – Lavar los vegetales crudos antes de consumirlos. – Mantener la higiene de la heladera.
¿Cómo se elimina la listeriosis?
Es en estos puntos críticos, y debido a las especiales características de Listeria monocytogenes, donde el ozono puede actuar como un desinfectante eficaz y seguro, capaz de eliminar este microorganismo en poco tiempo, sin dejar residuos nocivos y sin la formación de productos secundarios tóxicos.
¿Cuáles son los alimentos con Listeria?
«La listeria se puede encontrar en muchos alimentos como, por ejemplo, el pescado ahumado, el queso (especialmente los blandos) y los vegetales crudos», advierte la Agencia Española de Consumo y Seguridad Alimentaria (Aecosan).
¿Cuáles son los síntomas de la listeriosis?
Los síntomas de la listeriosis son fiebre, dolores musculares, vómitos o diarreas, rigidez de cuello, confusión y debilidad. Si se produce este cuadro, se recomienda acudir al centro de salud o a las urgencias más cercanas. ¿Cuándo se producen los síntomas?
¿Cuáles son los síntomas de la listeria en los supermercados?
De vez en cuando, surgen en ciertos supermercados campañas de retirada de productos que contienen listeria, es decir, patógenos peligrosos que pueden llegar a causar infecciones mortales a mujeres embarazadas, personas con defensas bajas y los ancianos. Sus síntomas son parecidos a los de la gripe.
¿Cómo afecta el consumo de atún a la listeria?
«No se considera que el consumo de atún, salmón y otros productos de pescados enlatados y no perecederos aumente sus probabilidades de enfermarse por listeria», dice el organismo. En cambio, hay otras conservas que sí lo hacen.