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¿Cuánto dura un plátano en la nevera?
Los plátanos son un alimento muy rico en potasio que tienen un tiempo de conservación bastante bueno, más o menos 1 semana según las condiciones en las que los conservamos.
¿Cómo conservar el plátano en la nevera?
Usa una bolsa hermética y limones Gracias a este truco, tus plátanos aguantarán mucho más tiempo sin tornarse negros. Solo tienes que introducirlos en una bolsa de plástico hermética con medio limón. Cierra la bolsa, métela en el frigorífico y ve sacando los plátanos según los necesites.
¿Cómo guardar plátanos en el congelador?
Para congelar plátanos sigue los siguientes pasos:
- Quita con mucho cuidado la cáscara del plátano en cuestión.
- Corta en rodajas la fruta.
- En una bolsa de plástino hermética, coloca las rebanadas del plátano.
- Retira TODO el aire que está dentro de la bolsa (esto evitará que se oxide y facilitará el proceso de congelación)
¿Por qué los plátanos se vuelven marrones?
Los plátanos se vuelven marrones cuando la fruta se corta o muele, ya que ambas acciones dañan la estructura celular de la fruta, permitiendo que el oxígeno en el aire reaccione con la enzima polifenol oxidasa.
¿Cómo se oxidan los plátanos?
Los plátanos contienen polifenol oxidasa y otros productos químicos que contienen hierro, los que reaccionan con el oxígeno en el aire cuando las células se abren. Cuando se exponen al aire, estos productos químicos reaccionan en un proceso conocido como oxidación, volviendo la fruta marrón.
¿Cuál es el color de la piel del plátano?
Con el frío, las membranas de las células de la piel del plátano, se rompen. Al romperse las células, sale una enzima llamada polifenoloxidasa, que reacciona formando unas sustancias de color marrón, casi negro. Esto sucede por debajo de los 10ºC.
¿Cuáles son las propiedades químicas de los plátanos?
Estas frutas contienen una enzima llamada polifenol oxidasa que causa una reacción química cuando se expone al oxígeno. Los plátanos contienen polifenol oxidasa y otros productos químicos que contienen hierro, los que reaccionan con el oxígeno en el aire cuando las células se abren.