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¿Cuáles son los beneficios de las grasas?
Las grasas son componentes importantes de la alimentación y la fuente de energía más concentrada. Son insolubles en agua y transportan las vitaminas A, D, E y K y proporcionan al organismo los ácidos grasos esenciales, necesarios para la producción de otras sustancias como hormonas y enzimas.
¿Cuál es la diferencia entre grasas saturadas y grasas insaturadas?
Los ácidos grasos saturados carecen de dobles enlaces entre los átomos de carbono individuales, mientras que en los ácidos grasos insaturados hay al menos un doble enlace en la cadena de ácidos grasos. Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente, mientras que las grasas insaturadas son líquidas.
¿Cuáles son los beneficios de las grasas insaturadas?
Las grasas insaturadas se definen como “sanas” y es importante incluirlas como parte de una dieta saludable. Estas grasas colaboran en la disminución del riesgo de niveles altos de colesterol en la sangre y poseen otros beneficios para la salud cuando se reemplazan por las grasas saturadas en la dieta diaria.
¿Por qué las grasas insaturadas se deterioran facilmente?
Las grasas insaturadas se deterioran facilmente. Como las grasas insaturadas poseen un punto de fusión más bajo y son más fluidas, son más favorables para aumentar la fluidez de las membranas celulares.
¿Cuál es la diferencia entre grasas monoinsaturadas y grasas insaturadas?
Su diferencia radica en que las grasas monoinsaturadas pertenecen a la categoría de grasas insaturadas, es decir, que son una sub categoría o una representación derivada de las grasas insaturadas.
¿Por qué es importante reemplazar grasas saturadas por grasas insaturadas?
* Está comprobado que reemplazar grasas saturadas por grasas insaturadas reduce el nivel de colesterol en sangre. El colesterol elevado es un factor de riesgo de la enfermedad coronaria, pero no es el único. Existen muchos factores de riesgo de esta enfermedad, y es importante controlar todos ellos para reducir el riesgo en general.