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¿Cuáles son las propiedades fisicas y quimicas de la proteína?
Las propiedades físico-químicas de una proteína dependen de los R de las cadenas laterales de los aminoácidos expuestos en su superficie. Pueden destacarse cuatro: Solubilidad. El grado de solubilidad de las proteínas varía en función de pH, concentración salina, temperatura, etc.
¿Cómo se clasifican los aminoácidos quimicamente?
Los aminoácidos se clasifican en tres grupos: Aminoácidos esenciales. Aminoácidos no esenciales. Aminoácidos condicionales.
¿Qué son los aminoácidos esenciales quimica?
Los aminoácidos que un organismo no puede sintetizar y, por tanto, tienen que ser suministrados con la dieta se denominan aminoácidos esenciales; y aquellos que el organismo puede sintetizar se llaman aminoácidos no esenciales.
¿Cuáles son las propiedades proteínas?
Las principales propiedades de las proteínas son tres: Especificidad. Solubilidad. Desnaturalización.
¿Cuáles son las propiedades de los aminoácidos?
Propiedades de los aminoácidos. Los aminoácidos son compuestos sólidos; incoloros; cristalizables; de elevado punto de fusión (habitualmente por encima de los 200 ºC); solubles en agua; con actividad óptica y con un comportamiento anfótero.
¿Cuáles son las propiedades de los aminoácidos en el ayuno?
Además, también tienen propiedades como nutrientes, ya que, en períodos de ayuno, el esqueleto carbonado de los aminoácidos puede catabolizarse como fuente de energía, para producir piruvato o intermediarios del ciclo de Krebs (aminoácidos glucogénicos), acetil-CoA o
¿Cómo se comportan los aminoácidos?
Se comporta como base. Los grupos -NH2 captan protones, quedando como -NH3+. Debido a su comportamiento anfótero, los aminoácidos tienden a neutralizar las variaciones de pH del medio, ya que pueden comportarse como un ácido o una base, liberando o retirando protones del medio. Si el medio es ácido, el aminoácido se comporta como una base.
¿Cómo se clasifican los aminoácidos?
Esta propiedad hace clasificar a los aminoácidos en Dextrogiros (+) si desvian el plano de luz polarizada hacia la derecha, y Levógiros (-) si lo desvian hacia la izquierda.