Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Cuál es la función de un refrigerador?
- 2 ¿Qué bacteria puede crecer a temperaturas de refrigeración?
- 3 ¿Cuando los alimentos se almacenan en refrigeración las bacterias se multiplican muy lentamente?
- 4 ¿Cuáles son las bacterias que crecen en la refrigeradora?
- 5 ¿Qué es un refrigerador y para qué sirve?
¿Cuál es la función de un refrigerador?
Los refrigeradores funcionan haciendo que el refrigerante que circula por su interior pase de estado líquido a gaseoso. Este proceso, conocido como «evaporación», enfría el área circundante y produce el efecto deseado.
¿Cuando los alimentos se conservan en la nevera las bacterias?
Por medio de la refrigeración los microorganismos y las enzimas de los alimentos se inactivan con las bajas temperaturas, por lo que reducimos la degradación del alimento.
¿Qué bacteria puede crecer a temperaturas de refrigeración?
Existen también bacterias patógenas de naturaleza psicrotrófica (e.g. Yersinia enterocolítica, Listeria monocytogenes, Clostridium botulinum no proteolítico) capaces de crecer en refrigeración.
¿Qué pasa cuando almacenamos los alimentos en el refrigerador?
Pero, ¿a qué se debe la eficacia de la refrigeración? Básicamente a la baja temperatura, es decir, al almacenar los alimentos a una temperatura por debajo de los 8°C, los microorganismos y la acción enzimática de los propios alimentos pueden verse disminuidas considerablemente, retardando su degradación y deterioro.
¿Cuando los alimentos se almacenan en refrigeración las bacterias se multiplican muy lentamente?
La refrigeración no detiene completamente la multiplicación microbiana, porque existen algunos grupos microbianos capaces de multiplicarse en esas condiciones, aunque más lentamente que a temperatura ambiente.
¿Qué sucede cuando se guardan los alimentos en el congelador?
La congelación impide la multiplicación de los microorganismos (aunque puede que no lleguen a morir), paralizando así el efecto de deterioro sobre los alimentos.
¿Cuáles son las bacterias que crecen en la refrigeradora?
Bacteria que crece en la refrigeradora. Las bacterias son organismos microscópicos que crecen en condiciones diferentes. Ciertas bacterias crecen mejor en altas temperaturas, mientras que otras crecen mejor a temperatura ambiente o incluso a bajas temperaturas. Las bacterias que crecen en temperaturas frías son conocidas como psicrófilos.
¿Cómo afecta la refrigeración a los microorganismos?
La refrigeración inhibe también que ocurra la tasa de reacciones químicas y a su vez, reduce el crecimiento de otros microorganismos a los cuales se les llama «psicotrópicos». Generalmente, éstos sólo crecen a temperaturas ambiente, pero pueden también desarrollarse en un medio refrigerado, aunque no en grandes cantidades.
¿Qué es un refrigerador y para qué sirve?
En microbiología, los científicos utilizan refrigeradores para crear un entorno para replicar células y para llevar a cabo experimentos en algunas de éstas para determinar cómo es que las afectan las bacterias u otros microorganismos.
¿Cómo enfriar el gas en un refrigerador?
A continuación, es preciso enfriarlo en el condensador, que se monta en la parte trasera del refrigerador con objeto de aprovechar el aire del entorno como medio de refrigeración. Cuando el gas se enfría dentro del condensador (todavía a alta presión), vuelve a transformarse en líquido.