Admin Tabla de contenido
¿Cuál es la estructura quimica de las grasas neutras?
Los triacilglicéridos (nombre común, triglicéridos) son triésteres del glicerol y de tres ácidos grasos. Para una molécula de ácido graso hay una unión éster en cada átomo de carbono del glicerol. …
¿Qué son las grasas neutras y dónde se encuentran?
Bioquím. La mezcla de lípidos, especialmente triglicéridos, que es sólida a la temperatura normal del cuerpo (grasa). Las grasas se dan de forma muy diseminada en las planta y los animales, como forma de almacenar energía alimentaria, teniendo el doble de valor calorífico que los carbohidratos.
¿Cuáles son las propiedades fisicas y quimicas de los ácidos grasos?
Los ácidos grasos son los componentes característicos de muchos lípidos y raramente se encuentran libres en las células. Químicamente son ácidos carboxílicos de cadena larga qeue suelen tener un número par de átomos de carbono, generalmente entre 12 y 24, siendo los más abundantes los que tienen 16 y 18 carbonos.
¿Dónde se encuentran las grasas neutras?
La gran mayoría de las grasas neutras llegan a la circulación en forma de quilomicrones (gotitas de grasa recubiertas de proteína) y lo hacen por la vía linfática del conducto torácico, a nivel de la unión de las venas yugular interna y subclavia izquierda a la altura del cuello.
¿Por qué las grasas neutras se degradan en glicerol y ácidos grasos?
Cuando las grasas neutras se degradan en glicerol y ácidos grasos, nos percatamos que son productos muy emparentados con los carbohidratos. El glicerol es realmente un carbohidrato de tres carbonos que puede entrar en el proceso degradativo de la glucosa, formando fosfato de dihidroxiacetona.
¿Qué son las grasas alimentarias?
Las grasas alimentarias incluyen todos los lípidos de los tejidos vegetales y animales que se ingieren como alimentos. Las grasas (sólidas) o aceites (líquidos) más frecuentes son una mezcla de triacilglicéridos (triglicéridos) con cantidades menores de otros lípidos.
¿Cuáles son las propiedades de las grasas?
PROPIEDADES FÍSICAS DE LAS GRASAS Estas propiedades se deben, en gran medida, a la longitud y al grado de instauración de la cadena hidrocarbonada de los ácidos grasos que las forman. Solubilidad: No poseen carga eléctrica, de ahí proviene la denominación de grasas neutras.