Admin ¿Cuál es la diferencia entre la sal regular y la sal kosher?
La principal diferencia entre la sal regular y la sal kosher es el tamaño. La sal kosher tiene un tamaño de grano grande que la hace adecuada para el proceso para cocinar según las leyes dietéticas judías. Si se disuelve en la comida, difícilmente notarás la diferencia.
¿Cuántas cucharadas de sal se necesitan por cada cucharada de sal kosher?
Una posible equivalencia es que por cada cucharada de sal de mesa, se necesita una cucharada y media o hasta dos cucharadas de sal kosher.
¿Cuáles son los diferentes tipos de sal?
Entre estas se encuentra la sal kosher. Al momento de cocinar podemos escoger entre diferentes tipos de sal, como la sal de mar, la sal de mina, la sal rosada del Himalaya, la flor de sal e incluso variedades con sabores particulares como la sal ahumada o la sal negra.
¿Cuál es el método utilizado para la producción de sal kosher?
El método utilizado para la producción de sal kosher es el de evaporación. También hay procesos que apoyan el crecimiento de cristales a una presión atmosférica normal. Estos procesos naturales proporcionan cristales más grandes con diferentes formas.
¿Cuál es la sal más común?
La sal de mesa o regular es la sal más común. Es una sal refinada, por ello sus granos son muy finos y se han eliminado la mayoría de sus impurezas y oligoelementos. Se le agregan aditivos antiaglutinante como silicato de calcio para evitar para evitar la formación de grumos. La sal común se compone principalmente de cloruro de sodio (97\% o más).
La principal diferencia entre la sal regular y la sal kosher es la estructura de los copos. Muchos chefs encuentran que la última, debido al gran tamaño de los granos, es más fácil de manipular ya que se puede recoger con los dedos y se extienden de mejor forma por los alimentos.