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¿Cuál es el proceso de la Stevia?
Se produce de Stevia rebaudiana Bertoni, una planta nativa de Sudamérica que hoy se cultiva en muchas partes del mundo. La estevia obtiene su dulzura de una forma de compuestos del sabor dulce conocidos como glucósidos de esteviol.
¿Dónde se cultiva la planta stevia?
En Colombia se cultiva la Stevia en diversas regiones. Hay informes de que algunos cultivos se encuentran en el departamento de Boyacá, en los alrededores de Moniquirá y Sogamoso. Otra región en donde se cultiva la planta es en el departamento del Meta, en las afueras de Villavicencio, en la frontera con Cundinamarca.
¿Cómo se cultiva la Stevia en México?
La Estevia produce bien, en suelos franco arenoso o franco arcillosos con pH entre 5.5 y 7.5. En zonas con altas precipitaciones es recomendable que el terreno tenga una ligera pendiente para evitar encharcamientos, también es recomendable establecer curvas de nivel.
¿Cómo se cuida la planta de Stevia?
Cómo cuidar la stevia
- En primavera y otoño, la stevia se deberá regar cada 2-3 días o antes si está la tierra muy seca.
- En verano, se deberá regar a diario.
- En invierno, tan solo se regará cuando la turba parezca seca, porque estas plantas adormecen durante la época invernal.
¿Cómo se hace el edulcorante de stevia?
Colocar las hojas picadas de la Stevia en un recipiente de vidrio y agregar 1 taza de agua. Tapar bien y deje reposar durante 24 horas. Probar la dulzura. Si no es lo suficientemente dulce, darle otros 12 a 24 horas.
¿Cómo hacen la stevia Blanca?
Cómo hacer stevia en casa en 9 pasos
- A finales de otoño, poda tu planta de stevia y ponla a salvo de las heladas, reservando las semillas para futuros cultivos de stevia.
- Selecciona unos 300 gr. de hojas de stevia frescas y sanas.
- Deja secar al sol las hojas de stevia durante unos 10 ó 12 días.
¿Qué clima se necesita para cultivar stevia?
El cultivo de la Estevia requiere 1,400 a 1,800 mm de lluvia por año. La planta no soporta sequías muy prolongadas. Requiere una alta luminosidad (por lo que se requiere ralear el monte (no rozarlo por completo). Es necesaria una temperatura superior a los 13°C siendo ideal entre los 18 y 34 °C.
¿Dónde crece la stevia en el Perú?
En el Perú la zona de la Amazonía alta es la privilegiada para poder tener las mejores áreas de cultivo de la stevia. En esta zona es posible producir hasta 700,000 toneladas al año, cantidad que es sumamente requerida pues esta solo representa el 10\% de la demanda total mundial del producto edulcorante.
¿Cuáles son los suelos óptimos para el cultivo de stevia?
Los suelos óptimos para el cultivo de Stevia son aquellos con un pH entre 5,5 y 7,5 de textura franco arenosa a franco arcillosa. No tolera suelos con exceso de humedad ni suelos de alto contenido de materia orgánica, principalmente por problemas de enfermedades causadas por hongos .
¿Cómo cultivar stevia en verano?
El crecimiento de la Stevia es un poco lento al principio, pero se acelera a medida que avanza el verano. Uno de los cuidados para cultivar stevia, es colocar un acolchado orgánico en el suelo cuando comiencen los calores más fuertes, esto alimentará las raíces y al mismo tiempo, mantendrá la humedad del sustrato.
¿Cómo germinar semillas de stevia?
Las semillas de stevia son fáciles de germinar, siempre y cuando lo hagamos en interior y bajo la luz. Aunque crecen lentamente, en unas 7 u 8 semanas ya estarán listas para el trasplante.
¿Qué es la stevia y para qué sirve?
Seguramente ya conoces o al menos has oído hablar de la Stevia, es una planta que se utiliza mucho como reemplazo del azúcar refinada, es mucho más sana y tiene cero calorías, por lo cual, se ha convertido en una gran alternativa incluso para diabéticos.