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¿Cómo se llama la habichuela en México?
Son alubias tanto las procedentes del género Phaseolus (originarias de América), como las del género Vigna (asiáticas), a las que pertenecen, por ejemplo, las mungo o las azuki.
¿Cuáles son las habichuelas en Chile?
En México les llaman frijoles, en el Caribe habichuelas, pero en Chile se les dice porotos y prepararlos con cebolla picada, zapallo, aliño y tallarines, los típicos porotos con riendas, es cocinar una delicia campesina.
¿Qué son las judías en la cocina?
Se trata de una legumbre, que contiene dentro las semillas o habas. Para su consumo como vainas, se requiere una cosecha temprana, sin dar tiempo a que las legumbres maduren en su interior. Las judías verdes son una importante fuente de proteínas, minerales, y algunas Vitaminas como la B6, vitamina C y ácido fólico.
¿Qué diferencia hay entre alubias y frijoles?
Habichuelas, por ejemplo, es lo que en otros países llaman frijoles. Si las buscas en España te darán habas verdes, que aquí son vainitas. De nuevo en la Madre Patria, las habichuelas y otras legumbres similares adquieren el nombre de judías; en otras partes del mundo hispano son alubias.
¿Qué verdura es la habichuela?
Se llama ejote, judías verdes, porotos verdes, vainicas, chaucha, vainitas, habichuela, alubia verde, entre otros nombres, al fruto inmaduro de la planta Phaseolus vulgaris. Son vainas aplanadas y alargadas, en cuyo interior se dispone un número de semillas variable según la especie.
¿Cómo se llaman las judías en Chile?
Si se comen las vainas verdes inmaduras de la planta se denominan judías verdes, ejotes, porotos verdes, chauchas o vainitas. Si se consumen las semillas interiores se denominan judías, frijoles, habichuelas, caraotas, porotos o alubias si son la variedad blanca.
¿Qué son las judías mungo y para qué sirven?
Como son especialmente ricas en el aminoácido lisina, que escasea en muchos cereales, las judías mungo resultan ideales para aprovechar al máximo las proteínas en las dietas de base vegetariana. Algunos nutricionistas las consideran especialmente indicadas para los niños de zonas humildes, pues son una alternativa sana y económica a la carne.
¿Cuáles son los beneficios de la judía mungo seca?
Destaca por su riqueza y variedad en minerales. Es rica, sobre todo, en magnesio, también aporta dosis considerables de hierro, y es una buena fuente de fósforo, que nutre los huesos e interviene en la producción de energía. El 62\% de la judía mungo seca son hidratos de carbono que se transforman lentamente en energía.
¿Cómo se comen las judías?
Pero la manera más corriente de consumirlas en Occidente es en ensalada de brotes, que se comen crudos o algo cocidos y se pueden preparar en casa de forma muy sencilla. Al germinar, las judías multiplican su concentración de nutrientes y se predigieren.
¿Cuáles son los diferentes tipos de platos de Mungo?
Pero las mungo permiten crear gran variedad de platos más allá de los consistentes potajes con cereales y hortalizas del tiempo. Uno de los más clásicos y completos es el kitchari, base de las curas ayurvédicas o de yoga, que combina simplemente arroz basmati blanco o integral con judías mungo.