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¿Cómo se limpia el aceite de cocina ya usado?
No lo desperdicies, pues hay manera de ‘limpiarlo’: lo primero es esperar a que se enfríe por completo; después, se vacía a otro recipiente y se vuelve a calentar con varias rodajas de papa cruda, a fuego muy bajo y por unos minutos. Ésta absorberá los olores y sabores, y así podrás aprovechar ese aceite.
¿Cómo blanquear el aceite quemado?
No siquiera se te ocurra tirar este aceite, porque para aclarar el aceite quemado, solo debes colocar la mitad de un cascaron de huevo sobre la fritura y ¡listo! No desperdiciarás más aceite y el que utilizas te servirá para freír varias milanesas.
¿Cómo limpiar el aceite usado?
Para conseguir lo antes mencionado, debes limpiar muy bien el aceite, una vez frío asegúrate de colarlo muy bien para eliminar los restos de comida que quedan en él. Después, agrega agua al aceite y agita muy bien, deja reposar un día entero.
¿Qué hacer para que no se queme el aceite al freír?
PARA QUE CUANDO ESTAMOS FRIENDO CON ACEITE ABUNDANTE DIFERENTES COSAS, (POR EJEMPLO CROQUETAS), PARA EVITAR QUE EL ACEITE SE VAYA QUEMANDO Y LAS ÚLTIMAS NOS SALGAN TODA NEGRAS, AÑADIR A LA SARTEN LA CÁSCARA DE UN HUEVO. EVITARÁ QUE EL ACEITE SE QUEME Y SALGA TODO POR IGUAL.
¿Cómo eliminar los restos de aceite de las patatas fritas?
Cuela el aceite después de cada uso. Especialmente si has frito rebozados o empanados. Si has hecho unas patatas fritas, con una espumadera podrás eliminar los restos pero en caso de ser rebozados, cuélalo SIEMPRE después de cada uso, con un colador o filtro muy fino (el de café sirve).
¿Cuál es el mejor aceite para Freir?
Como ya decía en un artículo anterior, el aceite de oliva es el mejor para freir, seguido del de girasol. A tu elección dejo cual escoges. A continuación expongo unos consejos que yo hago en casa para cuidar el aceite de la freidora:
¿Cuál es la temperatura ideal para freír el aceite de oliva?
Este punto se da cuando el aceite de oliva sobrepasa los 180ºC-200º. Dependiendo variedad. En el caso de aceite de girasol, también aguanta dichas temperaturas, pero solo si es alto oleico. Estos son los dos únicos aceites que yo aconsejaría para freír.