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¿Cómo saber si un pescado está dañado?
Cuando el pescado no está fresco los ojos están hundidos, y la pupila se torna gris, y la córnea lechosa. La piel debe tener un color vivo. En el pescado que no está fresco la piel es blanda, y se desprende con facilidad de la carne del pescado.
¿Cómo saber si el pescado está en buen estado?
El pescado siempre tiene un tacto terso, compacto y elástico. Si pierde estas propiedades, es que no es apto para el consumo. Hay que prestar atención también al estado de los ojos del pez: si están hundidos son señal de que se ha puesto malo, al igual que si al abrirlo las vísceras están hinchadas.
¿Dónde guardar los peces pescados?
Antes de refrigerar un pescado, lávalo con agua fría y sécalo con un paño limpio o toallas de papel. Luego envuelve el pescado limpio en papel encerado, envoltura de plástico o papel de aluminio, y guárdalo en hielo o en el refrigerador. Por lo general, puedes almacenar un pescado en el refrigerador hasta por dos días.
¿Cuánto tiempo puede permanecer el pescado en la nevera?
Si bien el tiempo que puede permanecer el pescado en la nevera depende de la especie y del tamaño (los peces más pequeños aguantan menos) de manera general se suele establecer una norma por la que no se aconseja su consumo más allá de dos días en el electrodoméstico, para que se tome con la mayor parte de sus propiedades intactas.
¿Cuánto tiempo se puede guardar la perca en la nevera?
Vaya por delante que bajo ningún concepto tiene que mantenerse más de tres días en la nevera. Y eso sólo algunas especies (perca, bacalao, lucio).
¿Cómo conservar el pescado en el frigorífico?
Los expertos recomiendan que, para más seguridad, incluso en el frigorífico se conserve en hielo. El proceso para evitar que se estropee y conseguir que se preserven tanto los nutrientes como el sabor, se inicia nada más llegar a la cocina. El primer paso es sacar el pescado del envoltorio y limpiarlo.
¿Cómo guardar los filetes en la nevera?
Para los filetes, se recomienda también guardarlos en la cubeta dentro de uno de estos contenedores de plástico. Una vez en la nevera, lo mejor es poner el pescado lo más cerca del fondo, ya que es la parte más fría del electrodoméstico.