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¿Cómo limpiar la vajilla de un restaurante?
Para garantizar que los utensilios y vajilla de su cocina estén realmente desinfectados, el lavado de este material debe realizarse en un lavavajillas industrial, que llevará a cabo todos los procesos de lavado y enjuague con agua a alta temperatura, a 85 ° C.
¿Cómo desinfectar un restaurante?
Aclarado: Se realiza con abundante agua potable para eliminar los restos de detergente y suciedad. 4. Aplicación del desinfectante: Cuando los utensilios están limpios y aclarados, se debe aplicar el producto desinfectante con el que se eliminan las bacterias que no se hayan eliminado en la primera fase.
¿Cómo hacer un plan de limpieza y desinfeccion?
Le recordamos que para ello debe hacer lo siguiente:
- Hacer una evaluación de la suciedad y los materiales.
- Evaluar el nivel de riesgoy elegir el tipo de protocolo.
- Elegir los productos y utensilios de aplicación.
- Elaborar el protocolo de Limpieza y Desinfección (Instrucción de trabajo)
¿Cómo se debe higienizar los utensilios y equipos de cocina?
Los procedimientos de limpieza consistirán en:
- Eliminar los residuos grandes de las superficies.
- Aplicar una solución detergente para despegar la capa de suciedad y de bacterias.
- Aclarar con agua, para eliminar la suciedad adherida y los restos de detergente.
- Desinfectar en profundidad si la zona o equipo lo requiere.
¿Cómo hacer un plan de limpieza y desinfección?
¿Cómo lavar la vajilla y cubiertos?
Es necesario usar siempre máquinas automáticas para lavar la vajilla, los cubiertos, la cristalería, etc., siguiendo las instrucciones del fabricante en cuanto a temperaturas y productos para lograr una máxima desinfección.
¿Cuál es la mejor solución para la higiene de utensilios y vajillas?
Para lavadoras de utensilios, lavavajillas u otro tipo de máquinas automáticas destinados a la higiene de utensilios y vajillas, la solución Lavavajillas Máquina Cleanity, cubre todas las necesidades para este tipo de equipos.
¿Cuáles son las prácticas correctas de limpieza y desinfección en restaurantes?
Una vez hemos establecido un plan de prerrequisitos (PPR), podemos concretar una serie de prácticas correctas de limpieza y desinfección, que podemos consultar en su totalidad en la Guía de Prácticas Correctas de Higiene en Restaurantes, disponible aquí. La cocina y la sala en un restaurante deben limpiarse y desinfectarse después de cada servicio.
¿Cómo limpiar y desinfectar las superficies?
Use guantes desechables para limpiar y desinfectar. Limpie las superficies con agua y jabón, y luego use desinfectante. Limpiar con agua y jabón reduce la cantidad de gérmenes, suciedad e impurezas sobre la superficie. La desinfección mata los gérmenes en las superficies. Limpie de manera rutinaria las superficies que se tocan con frecuencia.